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À Séville, la Cervecería Sevruga se distingue par une expérience culinaire unique, combinant des plats modernes et des recettes traditionnelles. Située dans une petite place, à proximité du marché de la ville, cette brasserie offre une ambiance conviviale et un cadre décontracté.
Un lieu de gastronomie reconnu
Le restaurant Sevruga est une véritable institution, non seulement à Coria, mais dans toute la province de Séville. Avec un label de qualité bien établi, il a récemment choisi de rendre sa cuisine plus accessible en ouvrant un espace plus décontracté, où les clients peuvent savourer ses créations culinaires.
Le décor est simple et informel, avec des murs ornés de photographies d’époque, et le restaurant dispose de quelques tables basses et hautes, propices à un repas décontracté.
Une carte variée
En parcourant le menu, la dualité entre des plats de type bistro moderne et des recettes traditionnelles est évidente. La ensaladilla, bien que techniquement correcte, laisse à désirer car elle est préparée avec des bâtonnets de crabe, ce qui est surprenant pour un établissement qui valorise les produits frais. En revanche, les anchois en brioche et escalivada de légumes sont une meilleure option, où la qualité du pain rehausse le plat.
Des plats à découvrir
Parmi les plats recommandés, le salteado de setas et gambas se démarque par l’harmonie entre les saveurs maritimes et terreuses, faisant de ce plat un incontournable. Les gambas se retrouvent également dans des alcachofas accompagnées de jambon, le tout lié par une sauce délicieuse.
Des options moins réussies
Pour ceux qui préfèrent des plats modernes, la lasaña a été servie froide et avec une texture compacte, manquant de saveur, ce qui en fait le plat le moins réussi de la commande. Les gyozas de poulet, quant à elles, n’ont pas su émouvoir avec un remplissage sans surprise.
Les douceurs et l’expérience globale
Pour clore le repas, les desserts incluent un tocinillo de cielo présenté de manière originale dans une boîte de conserve, ainsi qu’un pionono de pâtisserie. Malgré les recommandations, l’expérience à la Cervecería Sevruga n’a pas entièrement conquis, avec des plats inégaux et un service qui n’améliore pas l’expérience globale. Néanmoins, l’établissement dispose d’une cave appréciable avec des références intéressantes.
Évaluation
– Cuisine : 2/5
– Service : 3/5
– Ambiance : 4/5