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À la recherche d’une expérience culinaire unique à Murcia ? Le restaurant Gaia Espacio Gastronómico, récemment recommandé par le prestigieux journal *The Guardian*, pourrait bien être la réponse. Ce lieu, qui allie modernité et tradition, offre une sélection de tapas qui séduira les gourmets.
Gaia Espacio Gastronómico : un restaurant prometteur
Ouvert en 2022, Gaia Espacio Gastronómico est un établissement relativement jeune qui se distingue par sa riche offre de tapas. Selon son site web, le restaurant propose « les meilleures conserves de poisson » ainsi qu’une large sélection de « fromages artisanaux du monde entier ».
Les amateurs de fromage y trouveront leur bonheur, avec des variétés allant du fromage bleu français à différents types de jambon. Le jambon ibérique de bellota, par exemple, est « délicatement affiné pendant des mois pour offrir un goût unique et une texture exquise ».
Une variété de plats inspirés de la gastronomie locale
Gaia ne s’arrête pas là. L’établissement propose également des plats qui rendent hommage à la cuisine murcienne, comme la tosta de tomate rôtie avec sardines fumées et tapenade, ainsi que les caballitos avec chimichurri, des gambas panées souvent servies en tapas.
Pour éveiller les papilles avant le repas, les clients peuvent opter pour une petite tapa de saucisse murcienne au fromage parmesan. Un délice qui ne laisse personne indifférent !
Un équilibre entre modernité et tradition
Le prix moyen par personne au Gaia est de 22 euros, ce qui en vaut la peine pour la qualité et la présentation soignée des plats. Certains d’entre eux présentent une touche moderne, comme la tosta de saumon mariné à la betterave avec des graines de coriandre, servie sur une croûte artisanale.
D’autres plats, tout en étant ancrés dans la tradition, apportent une note d’originalité, comme le salmorejo accompagné de miettes de morue frite. Ces créations allient habilement les saveurs d’hier et d’aujourd’hui, garantissant une expérience culinaire inoubliable.