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Contexte et enjeux autour du fromage en supermarché
La tradition fromagère française demeure un élément central du mode de vie, synonyme de plaisir et de convivialité. Toutefois, face aux contraintes budgétaires, nombreuses sont les familles qui privilégient les fromages vendus en grande surface plutôt que ceux du fromager. Le Dr Jean-Michel Cohen rappelle que la majorité des références disponibles en rayon ne sont pas nécessairement saines pour la nutrition quotidienne.
Dans ce contexte, l’objectif du médecin est d’orienter les consommateurs vers les meilleures options accessibles en supermarché, tout en préservant le plaisir lié à la dégustation du fromage.
Fromages industriels : des valeurs nutritionnelles parfois décevantes
Dans son Guide d’achat pour bien manger, le spécialiste souligne une teneur élevée en matières grasses du fromage à tartiner Boursin, qu’il qualifie de « plus gras que du Nutella ou du foie gras ». Il pointe également le Caprice des Dieux pour être trop riche en graisses et pauvre en protéines. L’objectif demeure d’orienter vers des choix plus sains sans sacrifier le plaisir et la simplicité d’accès en supermarché.
Selon le Dr Cohen, le panorama des fromages vendus au rayon rayon libre-service mérite une attention particulière afin de préserver l’équilibre nutritionnel tout en restant accessible et plaisant à déguster.
Bûche fondante Président : peu calorique et pauvre en matières grasses
Parmi les options évaluées, la bûche fondante de la marque Président se distingue par son coût et ses caractéristiques nutritionnelles. Son prix reste attractif, environ 3 € pour un format de 180 g et moins de 4 € pour 250 g. Côté nutrition, elle affiche un taux de lipides inférieur à 25 % et fournit environ 320 mg de calcium pour 100 g.
Le spécialiste décrit ce produit comme « une vraie bûche de chèvre à base de lait de chèvre à 100 % », alliant des qualités nutritionnelles solides à une composition simple. Il souligne également que c’est un produit goûteux et satisfaisant pour les papilles.