Être végétarien ne signifie pas devoir renoncer à un festin de fête. Ces paquets de betterave au fromage de chèvre végé feront le bonheur de tous – y compris des amateurs de viande.
Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 50 min
Temps actif : 20 min
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250g d’épinards, lavés
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Huile en spray
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1 oignon rouge, finement tranché
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200g de betteraves cuites sous vide, coupées en quartiers
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120g de fromage de chèvre végétarien, haché
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2 cuillères à café de moutarde de Dijon
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1 cuillère à soupe de sauce aux groseilles
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320g de pâte feuilletée légère
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Farine, pour saupoudrer
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1 œuf, battu
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1 cuillère à café de graines de pavot, pour saupoudrer
Instructions
1 Préchauffer le four à 190°C/ventilateur 170°C/gaz 5.
2 Mettre les épinards dans une grande casserole, couvrir et cuire à feu moyen pendant 2–3 min, jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Verser dans une passoire et laisser refroidir, puis presser pour en extraire autant d’humidité que possible. Hacher grossièrement les épinards, puis les mettre dans un grand bol.
3 Vaporiser une poêle avec l’huile, ajouter l’oignon et faire revenir pendant 8–10 min, jusqu’à ce qu’il soit très tendre. Ajouter l’oignon aux épinards, puis incorporer les betteraves, le fromage de chèvre, la moutarde et la sauce aux groseilles. Réserver.
4 Dérouler la pâte sur une surface légèrement farinée et couper en six morceaux de taille égale. Diviser la farce en six et mettre chaque portion au centre d’un carré de pâte. Badigeonner les bords de la pâte avec l’œuf battu, puis replier les coins sur la farce, en pressant pour sceller et former un paquet. Placer côté jointure vers le bas sur une grande plaque de cuisson légèrement huilée. Badigeonner avec l’œuf et saupoudrer de graines de pavot. Cuire au four pendant 15–20 min, ou jusqu’à ce que les paquets soient gonflés et croustillants, puis servir.
Info Nutrition (par portion)
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Calories 301cal
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Kilojoules 1260kJ
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Protéines 11.4g
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Matières grasses totales 16.2g
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– Matières grasses saturées 8.4g
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Glucides 28.3g
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– Sucres 6.1g
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Fibres alimentaires 3.5g
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Sodium 473mg
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Calcium 167mg
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Fer 2.2mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est un guide seulement. La composition nutritionnelle variera en fonction des ingrédients exacts utilisés.
Essayez cette recette, savourez et partagez vos expériences et avis. Ce délice est certain de conquérir tous les palais, offrant une option végétarienne qui ne fait aucun compromis sur le goût ou la satisfaction.