Nombre de portions : 4
Temps de préparation : 20 mins
* 150g de vermicelles de riz
* 1 cuillère à soupe d’huile parfumée à l’ail
* 1 poivron rouge, en dés ou en tranches
* 2 carottes moyennes, coupées en tranches
* ½ tête de brocoli, coupée en morceaux (n’oubliez pas d’utiliser aussi la tige)
* 1 ½ tasse de haricots verts (frais ou surgelés), coupés ou entiers
* 500g de poitrine de poulet
* 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
* ¼ tasse de sauce soja à teneur réduite en sel
* 4 cuillères à soupe de sauce chili douce
* ½ tasse d’eau
1. Placez les vermicelles dans un grand bol et couvrez-les d’eau bouillante ; laissez tremper pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, puis égouttez-les et réservez.
2. Chauffez l’huile dans une grande poêle à fond épais, ajoutez le poivron, les carottes et le brocoli et faites-les sauter pendant quelques minutes. Ajoutez le poulet coupé en morceaux et le gingembre, et faites revenir à feu moyen jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
3. Coupez légèrement les vermicelles ; ajoutez-les au poulet avec la sauce soja, la sauce chili douce, l’eau et les haricots. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant encore 5 minutes. Plus d’eau peut être ajoutée si nécessaire.
* Calories : 387 cal
* Kilojoules : 1620 kJ
* Protéines : 36 g
* Lipides totaux : 8 g
* – Lipides saturés : 2 g
* Glucides : 45 g
* – Sucres : 12 g
* Fibres alimentaires : 5 g
* Sodium : 790 mg
* Calcium : 70 mg
* Fer : 2 mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est fournie à titre indicatif. La composition nutritionnelle peut varier en fonction des ingrédients exacts utilisés.