Découvrez une recette réconfortante et savoureuse qui marie harmonieusement les saveurs d’inspiration asiatique avec des ingrédients simples. Ce poulet aux œufs et nouilles réconfortantes est non seulement délicieux, mais également nourrissant grâce à la richesse en protéines des œufs. Idéal pour un repas en famille ou entre amis, cette recette saura séduire les papilles de chacun.
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 35 minutes
Temps actif : 15 minutes
Ingrédients
- 180 g de nouilles ramen séchées
- 500 g de filets de poulet sans peau
- 4 oignons verts, finement tranchés, plus supplémentaires pour servir
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
- 1 long piment rouge, épépiné, finement tranché
- 3 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sel
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sel
- 1 bouquet de choy sum, grossièrement haché
- 1 bouquet de bok choy, feuilles séparées
- 3 œufs, légèrement battus
- 100 g de champignons shimeji, coupés en petits bouquets
- 1½ tasses de germes de soja
- Sésame noir grillé, pour servir
Instructions
- Placez les nouilles dans une grande casserole d’eau bouillante et faites cuire pendant 2 minutes à feu vif. À l’aide de pinces, transférez-les dans une passoire et égouttez. Ramenez l’eau à ébullition, puis ajoutez le poulet. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit juste cuit. Égouttez, transférez sur une assiette et laissez refroidir légèrement.
- Essuyez la casserole, vaporisez légèrement d’huile d’olive et chauffez à feu moyen. Ajoutez les oignons verts, l’ail, le gingembre et le piment, puis faites cuire en remuant pendant 1 minute. Ajoutez le bouillon, 3 tasses d’eau, l’huile de sésame et la sauce soja. Couvrez et portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter, couvert, pendant 5 minutes. Pendant ce temps, divisez les nouilles dans quatre grands bols de service. Déchirez le poulet.
- Augmentez le feu à moyen-vif et portez le bouillon à ébullition. Ajoutez le choy sum et le bok choy, puis faites cuire, couvert, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils flétrissent. À l’aide d’une cuillère en bois, remuez la soupe en continu tout en versant les œufs. Ajoutez les champignons, en remuant pour bien incorporer.
- Avec des pinces, disposez les légumes et les champignons sur les nouilles dans les bols de service. Garnissez de poulet, puis versez la soupe chaude par-dessus. Parsemez de germes de soja et servez avec des graines de sésame et des oignons verts supplémentaires.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 362 cal
- Kilojoules : 1516 kJ
- Protéines : 40,9 g
- Graisses totales : 13,6 g
- – Graisses saturées : 3,9 g
- Glucides : 15,6 g
- – Sucres : 2,8 g
- Fibres alimentaires : 6,7 g
- Sodium : 900 mg
- Calcium : 177 mg
- Fer : 4,3 mg
Nous vous invitons à essayer cette délicieuse recette, à l’adapter à votre goût et à partager vos impressions en commentaire. Bon appétit !