Découvrez un plat rapide et vibrant qui capture les saveurs d’un rôti dominical, préparé rapidement au wok. La sauce parfumée cinq-épices enveloppe le poulet et les légumes croquants pour un dîner chaleureux et équilibré.
Informations
- Portions : 2
- Temps total : 25 min
- Temps actif : 20 min
Ingrédients
- 280 g de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 cm
- 1 cuillère à café de cinq-épices chinoises
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d’huile de colza
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 2,5 cm de gingembre frais, pelé et râpé
- 1 jalapeño, épépiné et finement haché
- 100 g de carottes miniatures, pelées et leurs pointes retirées
- 1 cuillère à soupe de sauce soja faible en sel
- 5 petits poireaux, coupés en diagonale en rondelles de 1 cm
- 8 feuilles de chou de Savoie, finement émincées
- Pour la sauce
- ⅔ tasse de bouillon végétal froid
- 2 cuillères à soupe de sauce soja faible en sel
- 1 cuillère à café de sauce soja sombre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Instructions
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un petit pichet et réservez.
- Disposez le poulet dans un bol et ajoutez la poudre cinq-épices et la fécule. Assaisonnez de poivre, puis mélangez et réservez.
- Chauffez un wok à feu vif jusqu’à ce qu’il fume, ajoutez l’huile de colza et faites-la tourner pour enrober la poêle. Ajoutez l’ail, le gingembre et le piment et remuez quelques secondes pour libérer leurs arômes. Ajoutez les carottes et faites-les sauter un peu plus d’une minute. Ajoutez les morceaux de poulet et saisissez-les quelques secondes, puis mélangez pendant 3–4 minutes.
- Assaisonnez avec la sauce soja, puis ajoutez les poireaux et le chou et faites sauter 1 minute. Ajoutez la sauce et portez à ébullition pour épaissir. Remuez et mélangez bien pour enrober le sauté de sauce, puis répartissez dans les assiettes.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 194 kcal
- Kilojoules : 812 kJ
- Protéines : 20 g
- Matières grasses totales : 5 g
- dont acides gras saturés : 0,6 g
- Glucides : 14 g
- dont sucres : 4,8 g
- Fibres alimentaires : 3,4 g
- Sodium : 630 mg
- Calcium : 53 mg
- Fer : 1,8 mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est indicative et peut varier selon les ingrédients utilisés.
Testez cette recette chez vous, dégustez-la et partagez vos impressions : vos retours nous aideront à l’améliorer et à inspirer d’autres gourmets. Bon appétit !