Découvrez ce curry de poulet plus sain et savoureux, prêt en environ 50 minutes. Une sauce onctueuse relevée d’épices, associée à des épinards frais et à un yaourt léger, vous offre un dîner réconfortant sans excès. Essayez-le et régalez-vous en famille ou entre amis.
Informations
- Pour : 2 personnes
- Temps total : 50 minutes
- Préparation active : 15 minutes
Ingrédients
- 1 oignon, émincé
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry douce
- 1 petit piment frais doux rouge ou vert, émincé
- 250 g de tomates fraîches, coupées en morceaux
- 120 ml de bouillon de poulet faible en sel
- 250 g de blancs de poulet, sans peau, coupés en morceaux
- 100 g d’épinards jeunes
- 160 ml de yaourt grec maigre
- 250 g de riz basmati prêt à réchauffer
- ½ bouquet de coriandre fraîche, pour garnir
Instructions
- Vaporisez légèrement une grande poêle antiadhésive avec de l’huile et faites-la chauffer à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon et faites cuire 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez la poudre de curry, le piment et les tomates et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les tomates se soient fondues. Transférez soigneusement le mélange dans un robot culinaire avec le bouillon et mixez jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Nettoyez la poêle, puis remettez-la sur feu moyen-vif et vaporisez-la d’huile. Ajoutez le poulet et faites cuire 6–8 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et presque cuit. Ajoutez la sauce mixée et laissez mijoter 15 minutes. Incorporez les épinards et la moitié du yaourt, puis laissez mijoter 2–3 minutes jusqu’à ce que les épinards aient fané. Pendant ce temps, réchauffez le riz selon les instructions du paquet.
- Incorporez la coriandre restante dans le curry. Servez avec le riz, nappé du yaourt restant et de la coriandre restante.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 441 kcal
- Kilojoules : 1845 kJ
- Protéines : 44,3 g
- Matières grasses totales : 5,3 g
- dont graisses saturées : 0,9 g
- Glucides : 54,1 g
- dont sucres : 11,8 g
- Fibres alimentaires : 5,6 g
- Sodium : 236 mg
- Calcium : 218 mg
- Fer : 5,4 mg
Essayez ce curry de poulet sain et savoureux et partagez vos impressions. Bon appétit et n’hésitez pas à tester votre version et à laisser vos retours et photos !