Découvrez ce bol de poulet, quinoa et kale frais et vibrant, un repas sain, riche en protéines et en fibres, prêt en environ 30 minutes. Léger mais rassasiant et adapté au régime halal, il ravira tous les gourmets et vous donnera envie de revenir pour plus.
Informations
- Portions : 4
- Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Jus et zeste d’un citron
- 1 tasse de quinoa
- 400 g de poitrine de poulet, tranchée
- 2 sachets de 120 g chacun de mélange kale et épinards
- Environ 300 g d’haricots verts, équeutés
- 2/3 tasse de fraises, coupées en deux ou en quartiers
- 1 avocat, tranché
- 1/3 tasse d’amandes torréfiées grossièrement, hachées
Instructions
- Dans un bol moyen, mélangez l’huile d’olive avec le jus et le zeste de citron. Assaisonnez de poivre noir et réservez la moitié du mélange dans un petit pichet pour la vinaigrette. Ajoutez les morceaux de poulet et remuez pour les enrober. Laissez reposer 10 minutes.
- Rincez le quinoa et placez-le dans une casserole avec 2 tasses d’eau. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter environ 10 minutes, jusqu’à absorption du liquide. Égrenez à la fourchette et laissez refroidir.
- Chauffez une poêle à feu moyen. Déposez le poulet mariné dans la poêle chaude et faites cuire environ 10 minutes, jusqu’à cuisson complète.
- En attendant, portez une casserole d’eau à ébullition. Plongez les haricots verts et faites-les cuire 1 à 2 minutes. Égouttez et plongez-les dans de l’eau glacée pour les rafraîchir.
- Dans un grand bol, réunissez le quinoa, le kale, les haricots et les fraises, mélangez délicatement. Disposez sur un plat et garnissez d’avocat, de poulet et d’amandes. Nappez avec la vinaigrette et servez.
Informations nutritionnelles
- Calories : 584 kcal
- Kilojoules : 2440 kJ
- Protéines : 36 g
- Matières grasses totales : 33 g
- Graisses saturées : 5 g
- Glucides : 30 g
- Sucres : 5 g
- Fibres alimentaires : 12 g
- Sodium : 80 mg
- Calcium : 220 mg
- Fer : 6 mg
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients exacts utilisés.
Essayez ce bol et laissez-vous tenter par ses saveurs fraîches. Goûtez, partagez vos impressions et vos variantes dans les commentaires pour inspirer la communauté.