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Découvrez cette délicieuse salade de bœuf grillé, lentilles et betteraves rouges, parfaite pour un repas équilibré et savoureux. Les ingrédients frais et colorés se marient harmonieusement pour offrir un plat à la fois nourrissant et appétissant. Essayez cette recette simple et impressionnez vos invités avec une explosion de saveurs.
Informations
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 1 h 15 min
Temps de préparation active: 15 min
Ingrédients
- 4 betteraves moyennes (environ 500 g), épluchées
- Huile en spray
- 2 steaks de faux-filet de 200 g, parés
- 300 g de brocoli, coupé en petits bouquets
- 400 g de lentilles en conserve dans l’eau naturelle, égouttées et rincées
- 3 branches de céleri, coupées en morceaux de 5 cm
- 1 tasse de persil plat frais, déchiré
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 petit avocat, coupé en dés
- 2 pains pita complets, grillés, coupés en deux
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C. Tapissez une grande plaque de cuisson de papier d’aluminium. Placez les betteraves sur la plaque. Couvrez avec du papier d’aluminium. Rôtissez pendant 1 heure jusqu’à ce qu’elles soient tendres lorsqu’on les pique. Laissez refroidir légèrement, puis épluchez (portez des gants pour éviter les taches). Coupez en fines quartiers.
- Pendant ce temps, vaporisez une grande poêle avec de l’huile et faites-la chauffer à feu vif. Faites cuire les steaks pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson à point ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits selon votre préférence. Retirez, couvrez légèrement avec du papier d’aluminium et laissez reposer pendant 3 minutes.
- Blanchissez le brocoli jusqu’à ce qu’il soit tendre mais croquant. Égouttez bien. Dans un grand saladier, mélangez le brocoli, les betteraves, les lentilles, le céleri et le persil. Tranchez finement le bœuf et ajoutez-le au saladier. Arrosez de vinaigre balsamique et mélangez délicatement pour combiner.
- Répartissez la salade dans des assiettes de service, garnissez d’avocat et servez avec le pain pita grillé.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories: 432 kcal
- Kilojoules: 1810 kJ
- Protéines: 34 g
- Graisses totales: 20 g
- – Graisses saturées: 5 g
- Glucides: 25 g
- – Sucres: 11 g
- Fibres alimentaires: 10 g
- Sodium: 330 mg
- Calcium: 140 mg
- Fer: 7 mg
Nous vous invitons à essayer cette recette, à goûter chaque bouchée et à partager vos impressions. Bon appétit !