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Découvrez une recette rapide et délicieuse d’alitas de coliflor vegan, idéale pour vos soirées entre amis. Miquel Cuenca, connu sous le nom de ‘El Marrano’, a créé un livre intitulé **‘Recetas veganas y marranas’** où il propose une multitude de plats savoureux sans ingrédients d’origine animale. Parmi ces délicieuses recettes, nous vous présentons des alitas de coliflor accompagnées d’une sauce tartare, parfaites pour impressionner même les amateurs de viande.
Ingrédients pour les alitas de coliflor
Cette recette pour trois personnes coûte environ 5,35 euros, soit moins de 2 euros par portion. Les ingrédients pour les sauces ne sont pas inclus dans ce prix, car ils sont souvent des produits de base que l’on a chez soi ou qui se conservent longtemps.
- ½ coliflor : 2,09 € / kg
- 1 tasse de farine de pois chiches : 1,99 € / 500 g
- 1 tasse de bière : 0,30 € / 33 cl
- 1 cuillère à soupe de levure : 0,99 € / 10 g
- Sel
Ingrédients pour la sauce buffalo
- 3 cuillères à soupe de margarine
- 2 cuillères à soupe de sauce sriracha
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- Ail en poudre et poivre noir
Ingrédients pour la sauce tartare
- ½ tasse de yaourt de coco
- Jus de citron
- Sel
- Poudre d’oignon
- Aneth
Préparation des alitas de coliflor
Suivez ces étapes simples pour réaliser ce plat savoureux :
- Dans un bol, préparez la sauce buffalo en faisant fondre la margarine et en mélangeant avec les autres ingrédients. Réservez.
- Mélangez la farine avec la levure et le sel, puis ajoutez un peu de bière froide pour obtenir une pâte lisse.
- Coupez la coliflor en petits morceaux et incorporez-les à la pâte.
- Faites frémir les morceaux de coliflor dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis retirez-les.
- Pour la sauce tartare, hachez l’aneth et mélangez-le avec les autres ingrédients, puis servez dans un bol pour accompagner la coliflor.
Propriétés de la coliflor
La coliflor, appartenant à la famille des crucifères, est une excellente source de nutriments, riche en antioxydants. Pour 100 grammes, elle contient seulement 18 calories et est riche en :
- Fibres
- Vitamine C : 47 mg
- Potassium : 193 mg
- Autres nutriments : Folate, Manganèse, Magnésium, Acide pantothénique, Phosphore
Ces éléments font de la coliflor une alliée précieuse pour réduire le risque de maladies coronariennes et de cancer tout en aidant à la digestion et à la gestion du poids.
