Le jeûne intermittent est une pratique alimentaire qui gagne en popularité, bien que peu de personnes réussissent à la suivre sur le long terme. Matthias Bähren, passionné de cuisine âgé de 57 ans, semble avoir trouvé une méthode qui lui convient parfaitement. Résidant à Lüdenscheid, il partage son expérience avec le média allemand Come On et décrit comment il a pu perdre du poids tout en continuant à savourer de bons repas.
Le jeûne intermittent consiste à ne rien consommer pendant une plage horaire précise, et à manger normalement durant le reste du temps. La méthode la plus répandue est le 16/8, soit 8 heures d’alimentation suivies de 16 heures de jeûne. Il n’est toutefois pas nécessaire d’appliquer cette règle chaque jour.
Matthias ne suit pas simplement un régime, il le sublime en cuisinant des plats savoureux, qu’il diffuse à travers des vidéos culinaires. « J’ai l’impression d’avoir commencé à perdre du poids pour la 200e fois et pour la première fois, je me sens entre de bonnes mains », confie-t-il. Ces mains bienveillantes, il les a découvertes au Bodymed Center de Lüdenscheid, où il suit un programme spécial appelé « jeûne du foie ».
Ce jeûne exige une élimination stricte des aliments gras, notamment la viande et les sucreries, pendant deux semaines. À la place, on privilégie les légumes et des shakes protéinés spécifiques, consommés trois fois par jour. Progressivement, la viande est réintroduite et les shakes réduits. « Bien sûr, rien de tout cela ne fonctionne si l’on recommence à fréquenter McDonald’s », avertit-il avec humour.
Des règles claires pour un succès durable
Contrairement à de nombreux régimes caractérisés par une absence totale de structure, celui-ci mise sur une organisation précise. Matthias déplore : « Il n’y a pas de règles, pas de structure » dans la plupart des méthodes, ce qui conduit souvent à l’échec. Selon lui, le secret réside dans un plan alimentaire bien défini qui évite les frustrations inutiles.
Il accepte de renoncer temporairement à la viande, au sucre et à l’alcool, mais insiste pour cuisiner des plats savoureux avec les ingrédients disponibles. « Ceux qui savent cuisiner ont un net avantage », assure-t-il. Cette approche lui permet de mieux gérer son jeûne sans ressentir une sensation excessive de privation.
Pour contrer les fringales, il a adopté une astuce simple : boire beaucoup d’eau, ce qui aide à simuler une sensation de satiété. Résultat : en six semaines, il est passé de 113 à 103 kilos et vise désormais les 100 kilos. « L’effet bien-être est la meilleure motivation », souligne-t-il.
Une recette savoureuse pour accompagner le jeûne
Parce qu’un régime ne doit pas être synonyme de monotonie, Matthias Bähren partage sa recette préférée qui l’accompagne durant son parcours de jeûne.
Ingrédients :
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 8 tomates cerises
- 1 oignon rouge
- 3 gousses d’ail
- 1 piment
- 1 aubergine
- 3 bulbes de gingembre
- Un peu de romarin
- Huile d’olive, sel et poivre
Préparation :
- Couper l’aubergine et la courgette en dés.
- Trancher un tiers du piment, couper les tomates en deux et le gingembre en petits morceaux.
- Aplatir les gousses d’ail avec un couteau.
- Faire chauffer une poêle avec de l’huile d’olive.
- Ajouter l’aubergine, la courgette, les oignons et les poivrons. Faire revenir à feu vif jusqu’à obtenir un léger arôme grillé.
- Incorporer le romarin, puis, après 6 minutes, le piment et le gingembre.
- Laisser mijoter à couvert pendant 8 minutes.
- Ajouter les tomates, l’ail, le sel et le poivre.
- Bien mélanger et laisser infuser quelques minutes avant de servir.