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Le yaourt grec : un allié santé aux multiples bénéfices
Le yaourt grec est régulièrement présenté comme l’un des aliments les plus sains au monde. Selon le diététicien Lon Ben-Ashe, il constitue un soutien précieux pour une perte de poids saine et pour le développement musculaire. De plus, la British Heart Foundation souligne son rôle dans la prévention des maladies cardiaques.
Le yaourt grec est également reconnu pour ses bienfaits sur la santé mentale, notamment grâce à son impact positif sur le microbiote intestinal. En effet, il contient une grande variété de probiotiques, ces bactéries bénéfiques qui favorisent une bonne digestion, améliorent la qualité du sommeil et contribuent à la régulation des humeurs.
Quand le yaourt grec devient-il un danger pour la santé ?
Si le yaourt grec est naturellement sain, il peut toutefois devenir néfaste lorsqu’il est transformé de manière excessive. Dans une vidéo publiée sur TikTok par le Dr William Li, auteur de Eat To Beat Disease, il explique comment certains yaourts dits « grecs » peuvent être ultra-transformés.
Le Dr Li précise que pour retrouver la texture épaisse caractéristique du yaourt grec après avoir retiré la matière grasse, les fabricants ajoutent souvent des additifs comme des émulsifiants (carraghénane, polysorbate 80, etc.). Ces ingrédients, de plus en plus suspectés de provoquer des inflammations intestinales, altèrent la qualité initiale du yaourt.
Ces additifs synthétiques peuvent endommager la muqueuse intestinale et créer des déséquilibres dans la flore digestive, ce qui peut avoir des conséquences sur la santé générale.
Vérifiez toujours les ingrédients de votre yaourt grec
Le Dr Li insiste sur l’importance de lire attentivement la liste des ingrédients afin de distinguer un yaourt grec sain d’un produit ultra-transformé. Il recommande de privilégier les yaourts où les seuls ingrédients sont « lait » et « cultures vivantes », sans sucres ajoutés ni additifs.
Conseils pour bien choisir son yaourt grec au supermarché
Pour sélectionner un yaourt grec de qualité, voici quelques critères à garder en tête :
- Évitez les yaourts grecs sucrés ou fabriqués avec de la crème et du lait mélangés.
- Recherchez la mention « sans sucre ajouté » et « 100% lait » sur l’emballage.
- Vérifiez que la liste des ingrédients ne comporte que du lait et des cultures vivantes.
Les mentions « allégé » ou « 0% de matières grasses » ne garantissent pas forcément un meilleur profil santé. Une étude française récente (NutriNet-Santé), publiée dans le British Medical Journal, a mis en lumière les effets nocifs des édulcorants et faux sucres présents dans certains yaourts allégés.
Ces édulcorants sont associés à un risque accru d’infarctus du myocarde, d’accidents vasculaires cérébraux et d’hypertension artérielle.
Comment repérer les édulcorants dans les produits laitiers ?
Pour identifier la présence d’édulcorants, il faut lire attentivement les codes inscrits sur l’étiquette. Ceux-ci commencent souvent par un « E » suivi d’un chiffre. Parmi les plus courants dans les yaourts allégés, on trouve :
- Sorbitol (E 420)
- Mannitol (E 421)
- Xylitol (E 967)
- Aspartame (E 951)
- Saccharine (E 954)
- Cyclamates (E 952)