Cholestérol : Un élément essentiel pour notre corps
Notre corps a besoin de cholestérol pour fonctionner, avec 85 % de celui-ci fabriqué par le foie et le reste venant de notre alimentation. Toutefois, un excès de cholestérol peut nuire à notre santé. Voici les clés d’un régime anti-cholestérol.
C’est quoi un taux de cholestérol élevé ?
Le taux idéal de cholestérol total doit être inférieur à 2 g/l, et on parle d’hypercholestérolémie en deçà de 2,20 g/l. Deux types de cholestérol sont à surveiller :
- Le HDL (bon cholestérol) doit être compris entre 0,4 et 0,6 g/l.
- Le LDL (mauvais cholestérol) doit se situer entre 1 et 1,6 g/l.
L’objectif est de maintenir un taux de LDL bas et un taux de HDL élevé.
Augmenter le bon cholestérol pour réduire le LDL
Augmenter son taux de « bon » cholestérol contribue à réduire le « mauvais » cholestérol en le piégeant et en stimulant son élimination par le foie. L’activité physique et l’arrêt du tabac ont également un effet positif sur la santé.
Cholestérol héréditaire
Cette condition, transmissible d’une génération à l’autre, affectera environ une naissance sur cinq cents. Bien que des changements diététiques puissent aider, un traitement médicamenteux est souvent nécessaire.
Quels nutriments privilégier dans un régime anti-cholestérol ?
Pour réduire le taux de mauvais cholestérol, il est crucial d’augmenter sa consommation de :
- Fruits et légumes.
- Céréales complètes.
- Légumineuses (lentilles, haricots, soja).
- Huiles végétales.
- Poissons.
Les erreurs à éviter
- Supprimer les graisses : apprenez à mieux choisir vos matières grasses.
- Éliminer totalement le cholestérol alimentaire, tel que celui présent dans les jaunes d’œufs : leur impact est moindre par rapport aux graisses saturées.
Un exemple de journée type pour un régime anti-cholestérol
Petit déjeuner
Boisson, produit laitier peu gras ou soja, pain ou produit céréalier semi-complet, margarine de qualité, fruit frais de saison.
Déjeuner ou dîner
Des légumes riches en fibres, une portion de poisson ou de viande maigre, une part de céréales ou légumineuses, un fruit frais, et un laitage léger.
Aliments à éviter
Limitez les fromages, viandes grasses, charcuteries et produits transformés riches en acides gras saturés.
Réduction des triglycérides et cholestérol
En cas d’hypertriglycéridémie, il est recommandé de réduire le sucre et l’alcool plutôt que les graisses, car le foie convertit ces sucres en triglycérides.
Alimentation et cholestérol
Consommer des fruits frais, légumes, céréales complètes et produits laitiers maigres contribue à maintenir un bon équilibre lipidique dans le sang, permettant ainsi de faire baisser le cholestérol.