Pâtes au poulet, bacon et gremolata de pistache savoureuse

Instructions

1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante, en suivant les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez, en réservant 1/2 tasse de l’eau de cuisson.
2. Pendant ce temps, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajoutez les lardons et faites cuire, en remuant, pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
3. Ajoutez les tomates cerises, les courgettes, l’eau de cuisson réservée et le poulet dans la poêle avec les lardons. Faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que les tomates soient légèrement ramollies. Incorporez les pâtes cuites et mélangez bien.
4. En attendant, mélangez les pistaches hachées, le zeste de citron et le persil dans un petit bol pour préparer la gremolata. Répartissez les pâtes dans 4 bols de service. Saupoudrez de gremolata à la pistache et servez.