Les sauces pesto industrielles ne se valent pas. Certaines contiennent des additifs, une quantité excessive de sel, des arômes artificiels ou remplacent l’huile d’olive par des huiles moins nobles, comme le colza ou le tournesol. Généralement, les références les plus qualitatives se distinguent par leur teneur en basilic, en huile d’olive vierge extra, en pignons de pin et en parmesan. Lire les étiquettes est donc essentiel pour choisir un pesto savoureux et relativement sain.
Dans une enquête, 60 Millions de consommateurs nous aide à y voir plus clair. Dans un numéro datant de 2017, le magazine a analysé et classé 11 marques de pesto différentes vendues au supermarché.
Les meilleures références de sauces pesto
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Pesto Verde Turini (185 g) – référence Marque Repère de E.Leclerc. Il arrive en tête du classement grâce à son bon rapport qualité-prix et son label de qualité.
Note : 13,5/20. Prix : 1,33 €.
Ce pesto se distingue par un équilibre apprécié entre saveur et accessibilité.
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Pesto alla Genovese Baresa de Lidl (190 g). Prix mini de 1,20 €.
Note : 13/20.
Exprime une générosité en basilic et une palette aromatique fidèle au pesto classique.
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Italians Do It Better Pesto (135 g). Prix : 5,85 €.
Note : 12,5/20.
Référence premium présentant un goût plus travaillé et une présentation soignée.
Les sauces déconseillées aux consommateurs
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Fiorini pesto basilic (150 g) vendu chez Intermarché. Prix : 1,54 €.
Note faible par rapport aux références citées.
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Barilla Pesto alla genovese (190 g). Prix : 2,15 €.
Note : 10/20.
Ces références illustrent comment certaines sauces pesto peuvent décevoir par leur composition et leur profil nutritionnel. L’objectif reste de privilégier des produits au caractère plus authentique et à faible teneur en additifs, afin d’adopter une alimentation saine et savoureuse.
Conseils pour bien choisir votre pesto
- Privilégier les recettes affichant une teneur élevée en basilic, huile d’olive vierge extra et pignons.
- Vérifier la liste des ingrédients pour repérer additifs et arômes artificiels; éviter les huiles moins nobles utilisées comme substituts.
- Lire les étiquettes pour comparer les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et la présence éventuelle de parmesan ou d’un label qualité.