Agneau aux lentilles et salade de menthe

Par Sara Publié le 6 avril 2024 à 18 h 48 1 min de lecture

Découvrez cette délicieuse recette qui allie parfaitement l’agneau aux saveurs fraîches des lentilles et de la menthe. Idéale pour un repas savoureux et conforme aux régimes alimentaires islamiques, cette recette ravira vos papilles et celles de vos convives. Voici comment préparer l’Agneau aux lentilles et salade de menthe.

Informations

Pour : 4
Temps de préparation : 30 min

Ingrédients

3 carottes, coupées en dés
2 tasses de citrouille en dés, pièces de 2cm
2 poivrons rouges, coupés en morceaux
2 boîtes de lentilles, sans sel ajouté, égouttées et rincées
1 tasse de feuilles de menthe, grossièrement déchirées
1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
2 tasses de feuilles de roquette
400g de steaks de gigot d’agneau
100g de feta à teneur réduite en sel, émiettée

Instructions

1 Préchauffez le four à 200°C. Placez les carottes, la citrouille et le poivron dans un plat à rôtir et faites rôtir pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2 Pendant ce temps, combinez les lentilles, la feta, les feuilles de menthe et la roquette dans un bol. Mettez de côté.
3 Faites cuire les steaks d’agneau à feu vif pendant 3-5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient à point. Mettez de côté pour les laisser reposer et couvrez-les de papier aluminium.
4 Lorsque les légumes sont cuits, retirez-les du four et ajoutez-les au mélange de lentilles. Mélangez. Ajoutez la feta. Disposez la salade de lentilles dans les assiettes.
5 Coupez l’agneau en tranches épaisses et ajoutez aux assiettes. Versez tout jus de viande par-dessus.