Agneau grillé accompagné de salade de lentilles et sauce yaourt citron

Par Sara Publié le 6 août 2024 à 9 h 42 2 min de lecture

Découvrez cette délicieuse recette d’agneau grillé, accompagnée d’une salade de lentilles et d’une sauce au yaourt citron. Parfaite pour un repas savoureux et nutritif, cette préparation est à la fois simple et rapide, idéale pour impressionner vos invités.

Informations

Portions : 2

Temps de préparation : 25 minutes, plus 30 minutes de marinade

Temps actif : 10 minutes

Ingrédients

1 cuillère à café d’huile d’olive
1 gousse d’ail, écrasée
Quelques brins d’origan frais, déchirés
1 citron, zeste
300g de steaks de gigot d’agneau
Pour la sauce
Le jus de 1 citron
1/2 tasse de yaourt nature faible en matières grasses
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Pour la salade
Spray d’huile
1 boîte de 400g de lentilles brunes, égouttées et rincées
2 tomates de taille moyenne, en dés
35g (3/4 tasse) d’épinards jeunes, hachés

Instructions

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail, l’origan et le zeste de citron. Ajoutez l’agneau et laissez mariner pendant au moins 30 minutes. Faites dorer l’agneau mariné dans une poêle à feu moyen-élevé ou sur le barbecue jusqu’à ce qu’il soit cuit à point. Retirez-le, couvrez et réservez.
Entre-temps, pour préparer la sauce, mélangez le jus de citron avec le yaourt dans un petit bocal, en réservant un peu de jus de citron. Assaisonnez avec du poivre. Fermez le couvercle et secouez pour bien mélanger.
Pour la salade, chauffez le spray d’huile dans une poêle à feu moyen-élevé et ajoutez les lentilles, en remuant pour les réchauffer. Ajoutez les tomates, les épinards et le reste du jus de citron. Remuez pour combiner. Retirez du feu.
Tranchez l’agneau dans le sens des fibres (environ 1,5 cm d’épaisseur).
Répartissez la salade de lentilles sur les assiettes de service. Ajoutez les tranches de viande et versez la sauce par-dessus.