Côtelettes d’agneau en croûte d’abricots

Par Sara Publié le 31 août 2024 à 9 h 41 1 min de lecture

Découvrez cette délicieuse recette de côtelettes d’agneau en croûte d’abricots, une combinaison parfaite de saveurs sucrées et salées qui ravira vos convives. Facile à préparer, elle est idéale pour un dîner en famille ou entre amis.

Informations

Pour: 4 personnes

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients

3 tranches de pain de campagne, grossièrement émiettées
1 cuillère à soupe de graines de fenouil
⅓ de tasse de confiture d’abricot
4 côtelettes d’agneau (environ 15 g chacune), parées
Spray d’huile d’olive
1 botte de carottes miniatures, parées, ou 2 carottes, coupées en deux dans le sens de la longueur
15 g de haricots verts, parés

Instructions

Mixez le pain dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’il atteigne une texture fine semblable à de la chapelure. Transférez dans un bol et mélangez avec les graines de fenouil.
Placez la confiture dans un bol résistant à la chaleur. Faites chauffer au micro-ondes à puissance maximale pendant 20 secondes. Badigeonnez les côtelettes avec la confiture et enrobez-les du mélange de chapelure.
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Vaporisez les côtelettes d’huile et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retournez-les et faites cuire pendant encore 3 minutes ou selon votre préférence.
Placez les carottes dans une casserole et couvrez d’eau froide. Portez à ébullition puis laissez mijoter jusqu’à tendreté. Ajoutez les haricots et faites cuire pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu’à tendreté. Servez les côtelettes d’agneau avec les carottes et les haricots.