Délicieuse soupe d’agneau aux haricots

Par Sara Publié le 6 août 2024 à 9 h 41 2 min de lecture

Découvrez une délicieuse soupe d’agneau aux haricots qui ravira vos papilles et réchauffera votre cœur. Avec sa richesse de saveurs et ses ingrédients sains, cette recette est parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Laissez-vous séduire par la tendreté de l’agneau associée à la douceur des légumes frais. Cuisinez-la dès aujourd’hui et partagez des moments savoureux autour de cette soupe réconfortante.

Informations

Personnes : 6

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 3 heures (ou 6,5 heures si à basse température)

Ingrédients

1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon, finement haché
2 gousses d’ail, finement hachées
2 branches de céleri, coupées en fines tranches
1 carotte, coupée en fines tranches
½ à 1 cuillère à café de flocons de piment séché
3 jarrets d’agneau désossés (environ 600 g de viande)
1 boîte de 400 g de tomates concassées
½ chou, grossièrement haché
1 boîte de 400 g de haricots cannellini, égouttés et rincés
2 brins de romarin, grossièrement cassés
7 tasses de bouillon de légumes ou de viande à faible en sel, préparé avec 7 tasses d’eau et 4 cuillères à café de poudre de bouillon à faible en sel
4 cuillères à soupe de basilic frais haché

Instructions

Chauffez l’huile dans une grande poêle antiadhésive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le céleri, la carotte et les flocons de piment, puis faites cuire quelques minutes supplémentaires.
Transférez le mélange dans un cuiseur lent et ajoutez les autres ingrédients, en ajoutant le liquide en dernier. Faites cuire à haute température pendant 3 heures ou à basse température pendant 6,5 heures jusqu’à ce que la viande commence à se détacher de l’os et soit tendre.
Retirez la viande du cuiseur et hachez-la grossièrement. Remettez-la dans le cuiseur et réchauffez. Parsemez de basilic frais avant de servir.