Délicieuses boulettes de viande au four

Instructions

1. Préchauffez le four à 200ºC. Placez les pommes de terre et les panais dans une casserole d’eau bouillante et faites cuire pendant 8 minutes.
2. En attendant, pour préparer les boulettes, placez la chapelure dans un bol avec la viande hachée. Émincez finement la moitié d’un oignon et ajoutez-le au bol avec l’œuf et la moitié de la menthe. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Formez 12 petites boulettes.
3. Égouttez les pommes de terre et les panais. Vaporisez un grand plat allant au four avec un peu d’huile et ajoutez les boulettes avec les pommes de terre, les panais et les moitiés d’oignon restantes, coupées en quartiers. Vaporisez à nouveau avec de l’huile. Faites cuire pendant 25-30 minutes en retournant une fois à mi-cuisson.
4. Ajoutez les tomates pour les 5 dernières minutes de cuisson. Servez les boulettes et les légumes saupoudrés du reste de menthe fraîche.