Koftas d’agneau marocaines et salade turque croquante

Par Sara Publié le 2 août 2024 à 5 h 42 2 min de lecture

Découvrez ces délicieuses koftas d’agneau marocaines, savoureuses et juteuses, accompagnées d’une salade turque croquante. Parfaites pour un repas convivial et rassasiant, ces koftas sont idéales pour apporter une touche d’exotisme à votre table. Essayez cette recette qui combine harmonieusement des saveurs fraîches et épicées, tout en étant adaptée à un régime alimentaire halal.

Informations

Pour: 4 personnes

Temps de préparation: 35 minutes

Temps de préparation active: 20 minutes

Ingrédients

90g de pain libanais
Un spray d’huile d’olive
500g de viande hachée d’agneau maigre
½ tasse de menthe fraîche finement hachée
2 cuillères à café de mélange d’épices marocaines
250g de tomates cerises, coupées en quartiers
1 concombre libanais, coupé
1 botte de radis, équeutés, coupés en deux et tranchés
½ petite oignon rouge, tranché finement
1 botte de cresson, équeuté et grossièrement haché
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
Quarts de citron, pour servir

Instructions

Préchauffez le four à 200°C. Placez le pain sur une plaque de cuisson. Vaporisez légèrement d’huile. Faites cuire pendant 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Émiettez le pain en petits morceaux et mettez de côté.
Pendant ce temps, mélangez l’agneau, la menthe et les épices marocaines. Formez 8 ‘saucisses’ d’environ 7 cm autour de 8 brochettes métalliques. Vaporisez légèrement d’huile et placez sous le grill ou sur un barbecue chaud pendant 6 à 7 minutes, en tournant de temps en temps, ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
Dans un grand bol, combinez les tomates, le concombre, les radis, l’oignon et le cresson. Ajoutez l’huile et le jus de citron. Incorporez les morceaux de pain croustillant à la salade et servez avec les koftas et les quartiers de citron.