Soupe d’agneau et haricots blancs

Par Sara Publié le 4 février 2024 à 18 h 46 1 min de lecture

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Informations

Pour: 4

Temps de préparation: 8 h 15 min

Ingrédients

1 oignon, finement tranché
huile en spray pour cuisson
1 jarret d’agneau
1 carotte, nettoyée, tranchée
2 branches de céleri, tranchées
1 poivron rouge, grillé, haché
2 cuillères à soupe de concentré de tomates (voir astuces)
1 cuillère à café de sucre
400 g de tomates italiennes en conserve avec herbes (voir astuces)
1 tasse de vin rouge
2 tasses de bouillon de poulet réduit en sel (voir astuces)
2 tasses d’eau
400 g de haricots cannellini en conserve, égouttés, rincés
2 tasses d’épinards
1 pincée de sel
1 cuillère à café de poivre noir

Instructions

1 Faites dorer l’oignon avec un peu d’huile en spray dans une poêle antiadhésive. Mettez de côté dans un mijoteur.
2 Faites dorer le jarret d’agneau avec un peu d’huile en spray et placez-le dans le mijoteur avec les autres ingrédients, sauf les haricots, les épinards et l’assaisonnement. Mélangez bien. Cuisinez à faible température pendant 7 heures.
3 Incorporez les haricots et les épinards et continuez la cuisson pendant 1 heure de plus. Retirez le jarret de la soupe. Laissez refroidir légèrement et effilochez l’agneau. Remettez la viande dans la soupe. Assaisonnez et servez.

Info Nutritionnelle (par portion)

Calories 269 cal
Kilojoules 1130 kJ
Protéines 21 g
Matières grasses totales 7 g
Graisses saturées 1 g
Glucides 25 g
Sucres 13 g
Fibres alimentaires 7 g
Sodium 690 mg
Calcium 110 mg
Fer 3 mg

Note: Cette analyse nutritionnelle est indicative. La composition nutritionnelle peut varier en fonction des ingrédients exacts utilisés.

Savourez la chaleur et la richesse de cette délicieuse soupe d’agneau et haricots blancs, un plat réconfortant qui fera le bonheur de vos papilles et celui de votre famille. N’oubliez pas de partager vos impressions et vos expériences culinaires avec nous après la préparation de cette merveilleuse recette.