Soupe d’agneau et haricots cannellini

Par Sara Publié le 6 février 2024 à 23 h 46 1 min de lecture

Informations

Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 8 h 15 min

Ingrédients

1 oignon, finement tranché
huile en spray pour cuisson
1 jarret d’agneau
1 carotte, lavée, tranchée
2 branches de céleri, tranchées
1 poivron rouge, grillé, haché
2 cuillères à soupe de concentré de tomate (voir astuces)
1 cuillère à café de sucre
400 g de tomates italiennes en conserve avec herbes (voir astuces)
1 tasse de vin rouge
2 tasses de bouillon de volaille à teneur réduite en sel (voir astuces)
2 tasses d’eau
400 g de haricots en conserve, égouttés, rincés
2 tasses d’épinard
1 pincée de sel
1 cuillère à café de poivre noir

Instructions

1 Faites dorer l’oignon avec un peu d’huile en spray dans une poêle antiadhésive. Placez-le dans une mijoteuse.

2 Faites dorer le jarret d’agneau avec un peu d’huile en spray et mettez-le dans la mijoteuse avec tous les autres ingrédients, sauf les haricots, les épinards et l’assaisonnement. Mélangez bien. Faites cuire à feu doux pendant 7 heures.

3 Ajoutez les haricots et les épinards puis continuez la cuisson pendant 1 heure. Retirez le jarret de la soupe, laissez refroidir légèrement et effilochez l’agneau. Remettez la viande dans la soupe. Assaisonnez et servez.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Calories : 269 cal
Kilojoules : 1130 kJ
Protéines : 21 g
Matières grasses totales : 7 g
Matières grasses saturées : 1 g
Glucides : 25 g
Sucres : 13 g
Fibres alimentaires : 7 g
Sodium : 690 mg
Calcium : 110 mg
Fer : 3 mg

Note : Cette analyse nutritionnelle est indicative. La composition nutritionnelle peut varier en fonction des ingrédients exacts utilisés.

La soupe d’agneau et les haricots cannellini a tout pour plaire ; c’est un plat riche et nourrissant, idéal pour un dîner réconfortant. N’attendez plus pour préparer, savourer et partager ce délicieux voyage culinaire. Vos impressions et avis sont attendus avec impatience !