À Bondues, dans le Nord de la France, l’usine de Carambar dévoile les secrets de fabrication de ses célèbres bonbons, mais aussi l’origine de leurs blagues. C’est une question que se posent de nombreux enfants et adultes : qui choisit les plaisanteries qui accompagnent ces friandises ? Pour répondre à cette énigme, nous avons eu l’opportunité de visiter cette usine emblématique, qui produit 100 % des Carambar pour le monde entier à un rythme impressionnant de 800 bonbons par minute.
La recette des Carambar
La fabrication de la pâte de Carambar reste un mystère, car ce processus se déroule dans des cuves fermées. Cependant, les ingrédients sont bien connus : sucre, sirop de glucose, huile de palme et eau. Pour les Carambar au caramel, on ajoute également du cacao et du lait. Quant aux Carambar aux fruits, ils contiennent des arômes et des colorants. Valentin Rapasse, responsable de production, explique que « l’on fait deux jours et demi de production pour un arôme, puis on change ».
Le processus de fabrication rapide
Une fois la pâte prête, la suite du processus est rapide. La pâte est étirée puis découpée, avant de passer sous plusieurs roues qui affinent sa taille. Dès qu’elle atteint la consistance parfaite, elle est découpée en bâtonnets emblématiques et emballée instantanément. Pour les Carambar au caramel, c’est déjà terminé, ils sont prêts à être dégustés. En revanche, ceux aux fruits nécessitent deux semaines de repos pour permettre à la pâte de cristalliser et d’obtenir une texture molle.
Les blagues Carambar
Mais qu’en est-il des blagues ? Pour en savoir plus, nous avons interviewé Marc Auclair, président de Carambar & Co. Ses réponses apportent un éclairage sur la création de ces plaisanteries qui sont devenues une signature des Carambar. Les blagues sont soigneusement choisies pour amuser le public tout en restant adaptées à tous les âges.