Le miel doré de Turquie : succès du miel ‘Qara Qovan’
Dans les hautes plateaux et montagnes de la province de Bitlis en Turquie, le miel naturel « Qara Qovan » écrit une histoire de succès exceptionnelle, atteignant une position de choix parmi ses pairs.
Ce miel est récolté selon des méthodes de production traditionnelles uniques et tire sa qualité exceptionnelle de l’environnement naturel rare de Bitlis, ainsi que de sa biodiversité végétale unique, ce qui entraîne une demande croissante sur les marchés locaux et mondiaux.
Au printemps, les apiculteurs se dirigent vers les plateaux et les hauteurs, plaçant des ruches fabriquées à la main à partir de branches de saule recouvertes d’argile ou de compost dans des emplacements soigneusement sélectionnés.
Ces ruches, placées dans des régions riches en fleurs sauvages et en plantes médicinales, sont laissées à l’activité des abeilles jusqu’à la fin de l’automne.
Avec l’arrivée du froid, la saison de récolte du miel « Qara Qovan » commence, se distinguant par sa haute qualité, son goût aromatique et sa valeur nutritionnelle riche.
Une réputation grandissante
Le président de l’Union des producteurs de miel à Kizan (sud de Bitlis), Seyit Khan Akinci, a déclaré que « la riche biodiversité de la province confère au miel Qara Qovan sa valeur exceptionnelle ».
Il ajoute : « Nous approchons de la fin de la saison de récolte, en récoltant le miel dans des zones situées à 2 200 mètres d’altitude. »
Akinci explique que « la récolte commence avec la chute de la neige, variant selon la région. Le miel que nous récoltons est entièrement naturel et exempt d’additifs artificiels. »
Il poursuit : « Ce miel, que nous qualifions de miel doré, a remporté les première et deuxième places dans des compétitions européennes », soulignant que « la teneur en proline s’élève à 1300, ce qui lui confère une place spéciale sur le marché mondial. »
Production annuelle et exportations
Akinci souligne que « les plantes de thym et de chardon, largement répandues dans la région, jouent un rôle essentiel dans l’augmentation de la valeur nutritive du miel ».
Il ajoute : « Chaque ruche produit entre 3 et 6 kilogrammes de miel, et nous prévoyons une production d’environ 800 tonnes cette année. »
Le président de l’Union des producteurs de miel à Kizan explique que « la plupart de notre production est destinée à l’exportation vers l’Europe et les pays arabes, contribuant ainsi à renforcer l’économie de notre pays ».
Il continue : « La demande extérieure pour le miel Qara Qovan domine largement, car nous recevons des commandes un an avant la production, ce qui reflète la grande confiance en sa qualité. »
Adaptation aux conditions climatiques
De son côté, Kadir Aslan, un apiculteur dans la région depuis trois décennies, déclare que « les conditions climatiques déterminent le mode de travail des apiculteurs ».
Il ajoute : « Nous déplaçons les ruches vers les hauteurs pendant l’été et les emmenons dans des zones plus chaudes en hiver. »
Aslan précise que « le miel que nous produisons est entièrement naturel, et le miel produit à Kizan a remporté la première place lors de compétitions européennes, ce qui le rend célèbre sur les marchés locaux et mondiaux ».
Un héritage culturel
Farhat Najy Arsan, un autre apiculteur à Bitlis, souligne que « la récolte commence avec la baisse des températures ».
Il explique que « le miel Qara Qovan de haute qualité est lié, en plus du type d’abeille, aux plantes locales présentes dans la province de Bitlis, qui garantissent aux producteurs un miel exceptionnel ».
Arsan se vante des prix que le miel Qara Qovan a remportés, déclarant : « Nous avons reçu des récompenses internationales en France, au Royaume-Uni et au congrès mondial d’apiculture Apimondia », ajoutant que « ce succès reflète les efforts considérables que nous déployons et la qualité du produit ».
Il conclut en disant que « le miel naturel Qara Qovan n’est pas simplement un produit alimentaire, mais un héritage naturel et culturel qui reflète l’identité et la richesse environnementale de Bitlis, contribuant à positionner la Turquie sur la carte des produits naturels renommés au niveau mondial ».