Bœuf à la citronnelle.

Par Amina Publié le 6 janvier 2024 à 16 h 23 Mis à jour le 23 août à 9 h 51 2 min de lecture

Succombez aux saveurs fraîches et délicates de ce plat de bœuf à la citronnelle, sans produits laitiers. Cette recette pour deux personnes, riche en fer et en fibres, fera le bonheur des fines bouches à la recherche d’exotisme et de bien-être dans leur assiette. Prenez plaisir à réaliser ce repas sain et savoureux, parfait pour une évasion culinaire en duo.

Informations

Pour : 2 personnes

Temps de préparation : 30 min

Ingrédients

125 ml de riz brun
2 cuillères à café d’huile de sésame
250g de faux-filet de bœuf, dégraissé et finement tranché
1 gousse d’ail, finement tranchée
2 oignons verts, finement tranchés
1 piment rouge, finement tranché, plus extra pour garnir (facultatif)
2 tiges de citronnelle, finement tranchées
1 poivron rouge, finement tranché
2 tasses de champignons tranchés
2 tasses de jeunes épinards
1 cuillère à soupe de sauce soja à teneur réduite en sel
2 cuillères à café de sauce de poisson

Instructions

Cuire le riz selon les instructions sur l’emballage.
Dans une poêle, faire chauffer la moitié de l’huile de sésame à feu vif. Ajouter le bœuf (en deux fois si la poêle est petite) et cuire rapidement jusqu’à coloration, environ 2 minutes. Retirer de la poêle et réserver.
Remettre la poêle sur le feu et ajouter le reste de l’huile. Ajouter l’ail, l’oignon vert, le piment, la citronnelle et le poivron puis faire sauter en remuant pendant 3-4 minutes. Ajouter les champignons et continuer de faire saisir jusqu’à ce qu’ils soient cuits, environ 5 minutes. Ajouter les épinards et cuire pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
Retirer la poêle du feu. Remettre le bœuf et les jus dans la poêle, ajouter la sauce soja, la sauce de poisson et 60 ml d’eau. Bien mélanger.
Pour servir, répartir le bœuf et le riz entre 2 assiettes, garnies de piment supplémentaire si souhaité.

Infos nutritionnelles (par portion)

Calories : 469 cal
Kilojoules : 1960 kJ
Protéines : 33 g
Lipides totaux : 15 g
Acides gras saturés : 4 g
Glucides : 45 g
Sucres : 8 g
Fibres alimentaires : 7 g
Sodium : 790 mg
Calcium : 60 mg
Fer : 5 mg

Note : Cette analyse nutritionnelle est indicative. La composition nutritionnelle peut varier en fonction des ingrédients exacts utilisés.

Après avoir savouré cette recette de bœuf à la citronnelle, n’hésitez pas à la partager et à nous faire part de vos impressions. Vos retours sont précieux pour nous et pour tous ceux qui cherchent à varier leur cuisine au quotidien. À vos marmites et bon appétit !