Boeuf accompagné d’une relish tomate, olive et persil

Par Amina Publié le 15 janvier 2025 à 13 h 47 Mis à jour le 23 août à 8 h 54 2 min de lecture

Découvrez une recette savoureuse de boeuf accompagnée d’une relish colorée à base de tomates, olives et persil. Ce plat allie des ingrédients frais et une préparation simple pour un repas qui ravira vos convives. Parfait pour un barbecue ou un dîner en famille, cette recette est à la fois nourrissante et délicieuse. N’hésitez pas à l’essayer et à partager vos impressions !

Informations

Portions : 4

Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients

2 barquettes de 250g de tomates cerises, coupées en deux
¼ cuillère à café de flocons de piment rouge séchés
600g de petites pommes de terre nouvelles
2 bottes de broccolini, parées
4 steaks de 125g de rumsteck, gras retiré
¼ de tasse d’olives noires dénoyautées, tranchées
½ tasse de persil plat frais
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Instructions

Préchauffez le four à 180°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Disposez les tomates, côté coupé vers le haut, sur la plaque préparée. Saupoudrez de flocons de piment et vaporisez d’huile. Faites rôtir pendant 10-12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
En attendant, faites bouillir, cuire à la vapeur ou micro-ondes les pommes de terre et le broccolini jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Préchauffez un gril ou un barbecue à feu vif. Vaporisez les steaks d’huile et faites-griller chaque côté pendant 2-3 minutes (pour une cuisson à point) ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits selon votre goût. Transférez sur une assiette et couvrez légèrement de papier aluminium. Laissez reposer pendant 2-3 minutes.
Pour préparer la relish de tomates, placez les tomates rôties, les olives, le persil et le vinaigre balsamique dans un bol de taille moyenne, assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu et mélangez délicatement.
Déposez une cuillerée de relish de tomates sur chaque steak et servez avec les pommes de terre cuites et le broccolini.