Boeuf aigre-doux : une délicieuse recette à découvrir

Par Amina Publié le 25 novembre 2024 à 11 h 07 Mis à jour le 23 août à 8 h 54 2 min de lecture

Découvrez cette délicieuse recette de boeuf aigre-doux, un plat savoureux qui ravira vos papilles. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, ce plat combine des saveurs sucrées et acidulées qui s’harmonisent à merveille. Suivez cette recette simple et savoureuse pour un résultat qui impressionnera à coup sûr.

Informations

Portions : 4

Temps de préparation : 9 heures 10 minutes

Temps d’activation : 10 minutes

Ingrédients

600g de viande de boeuf à mijoter, comme le gîte ou l’épaule, coupée en fines tranches ou en morceaux
¼ tasse de sucre brun
¼ tasse de vinaigre de cidre ou vinaigre blanc
2 cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sel
2 cuillères à café d’ail haché
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 petite boîte (environ 230g) d’ananas en morceaux dans leur jus naturel, égouttée — réservez le jus
2 carottes moyennes, coupées en rondelles
1 gros oignon, coupé en morceaux
1 poivron rouge, coupé en morceaux
1 tête de brocoli de taille moyenne, coupée en petits fleurons
3 cuillères à soupe de fécule de maïs mélangées avec 3 cuillères à soupe d’eau froide

Instructions

Placez la viande de boeuf dans la mijoteuse. Mélangez le sucre brun, le vinaigre, la sauce soja, l’ail, le gingembre et le jus d’ananas (sans les morceaux) puis versez sur la viande. Ajoutez les carottes et l’oignon, et faites cuire à haute température pendant 3 à 4 heures ou à basse température pendant 7 à 9 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Si vous cuisez à basse température, passez à haute température et ajoutez les morceaux d’ananas, le poivron, le brocoli et le mélange de fécule de maïs. Faites cuire encore 30 minutes à haute température ou jusqu’à ce que le poivron et le brocoli soient juste cuits et que les jus aient épaissi.