Boeuf avec crème de raifort, pomme de terre au four et légumes.

Instructions

1. Préchauffez le four à 200°C. Incisez une croix sur le dessus de la pomme de terre. Faites-la cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 6 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Placez-la sur une plaque au four pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que la peau soit croustillante.
2. Mélangez la crème aigre, le yaourt et la sauce raifort dans un bol. Réservez.
3. Chauffez une poêle à fond épais à feu vif et sprayez-la avec de l’huile. Ajoutez le steak et faites cuire selon votre préférence — 3 à 4 minutes pour une cuisson saignante.
4. Pendant la cuisson des steaks, faites cuire à la vapeur ou au micro-ondes le brocoli et les haricots jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les feuilles d’épinard dans les 30 dernières secondes et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient juste flétries. Mélangez les légumes avec l’huile d’olive et assaisonnez avec du poivre. Garnissez d’amandes.
5. Servez le steak avec la pomme de terre et les légumes, avec la crème de raifort à côté.