Boeuf épicé marocain avec salade d’aubergine et tomate

Instructions

1. Arrosez les steaks d’2 cuillères à café d’huile d’olive et saupoudrez-les d’épices. Faites chauffer une grande poêle à griller à feu moyen-vif. Faites cuire les steaks pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, ou jusqu’à ce qu’ils soient à votre goût. Retirez les steaks de la poêle, couvrez-les légèrement de papier aluminium et laissez reposer pendant 2 minutes. Tranchez finement juste avant de servir.
2. Faites cuire l’aubergine dans la poêle à griller chaude jusqu’à ce qu’elle soit dorée et tendre. Faites griller le pain dans la poêle jusqu’à ce qu’il soit carbonisé et réchauffé.
3. Entre-temps, combinez la moitié du jus de citron avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans un grand bol. Ajoutez les tomates, l’aubergine grillée et la moitié de la menthe. Mélangez pour combiner.
4. Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec le reste du jus de citron. Disposez le pain sur les assiettes de service. Garnissez avec la salade et les tranches de steak. Arrosez de sauce au yaourt et décorez avec le reste de la menthe.