Boeuf et aubergine en coupes de laitue savoureuses

Par Amina Publié le 3 septembre 2024 à 12 h 08 Mis à jour le 23 août à 9 h 24 2 min de lecture

Découvrez cette délicieuse recette de « Boeuf et aubergine en coupes de laitue », une préparation savoureuse qui allie tendreté de la viande et fraîcheur des légumes. Parfaite pour un repas léger et plein de goût, cette recette est idéale pour surprendre vos invités ou régaler votre famille.

Informations

Pour: 4 personnes

Temps de préparation: 35 minutes

Ingrédients

1 ¼ tasses de riz brun ou noir
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
2 oignons verts, finement hachés
5 cm de gingembre, finement haché
1 gousse d’ail, hachée
400g de viande hachée de bœuf
2 tasses de brocoli, coupé en petits fleurons
1 poivron rouge, coupé en dés
2 aubergines moyennes, coupées en dés de 2 cm
2 cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sel
1 cuillère à café de sucre glace
1 cuillère à café de flocons de piment (ou plus, selon le goût)
4 tasses (environ 16 feuilles) de feuilles de laitue romaine

Instructions

Cuisinez le riz selon les instructions du paquet.
Chauffez une grande poêle à feu vif. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile de sésame. Faites cuire les oignons verts, le gingembre et l’ail pendant 1 minute en remuant, puis ajoutez la viande hachée. Faites cuire en remuant pendant 3 minutes. Retirez de la poêle et réservez.
Ajoutez le brocoli, le poivron et l’aubergine dans la poêle. Faites cuire en remuant de temps en temps pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que l’aubergine soit tendre.
Remettez la viande dans la poêle et mélangez bien. Combinez la sauce soja et le sucre avec ¼ de tasse d’eau. Ajoutez le mélange à la poêle avec les flocons de piment et mélangez bien. Retirez du feu.
Servez le mélange de viande et d’aubergine dans des coupes de laitue avec le riz en accompagnement. Vous pouvez garnir de tranches de piment frais et de feuilles de citronnier kaffir effilochées, si vous le souhaitez.

Informations Nutritionnelles (par portion)

Calories : 523 kcal
Kilojoules : 2190 kJ
Protéines : 32 g
Graisses totales : 18 g
– Graisses saturées : 5 g
Glucides : 55 g
– Sucres : 8 g
Fibres alimentaires : 9 g
Sodium : 360 mg
Calcium : 90 mg
Fer : 4,5 mg

Essayez cette recette et laissez-vous séduire par ses saveurs uniques. N’hésitez pas à partager vos impressions et vos expériences avec nous après l’avoir goûtée!