Boeuf marocain servi avec couscous aux légumes

Par Amina Publié le 31 décembre 2024 à 0 h 27 Mis à jour le 23 août à 8 h 54 1 min de lecture

Découvrez une délicieuse recette de boeuf marocain qui ravira vos papilles tout en étant riche en saveurs et en couleurs. Servi avec un couscous aux légumes, ce plat est parfait pour un repas convivial. Préparez-vous à voyager au cœur des traditions culinaires marocaines avec ce plat savoureux et réconfortant.

Informations

Portions : 1

Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients

125 g de steak de rumsteck, paré
½ cuillère à café d’huile d’olive
1 petite gousse d’ail, écrasée
½ cuillère à café de cumin moulu
½ cuillère à café de paprika doux en poudre
¼ de tasse de couscous
1 tasse de fèves surgelées
½ tasse de grains de maïs
1 cuillère à café d’épices harissa (facultatif)

Instructions

Frottez le steak avec l’huile, l’ail, le cumin et le paprika. Faites chauffer une petite poêle à feu vif et faites cuire le steak pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson à point ou jusqu’à ce qu’il soit cuit selon votre goût. Retirez-le, couvrez-le légèrement avec du papier aluminium et laissez reposer pendant 5 minutes.
Mettez le couscous dans un bol. Versez ¼ de tasse d’eau bouillante dessus. Couvrez et laissez reposer pendant 2 minutes. Égrenez avec une fourchette. Pendant ce temps, mettez les fèves dans un autre bol et couvrez-les d’eau bouillante. Faites-les tremper pendant 1 minute, puis égouttez. Écossez les fèves. Incorporez les fèves et le maïs au couscous.
Coupez le steak en tranches épaisses et saupoudrez-le d’harissa (si vous l’utilisez). Servez avec le couscous aux légumes.