Boeuf mijoté à la mexicaine, savoureux et tendre

Par Amina Publié le 27 novembre 2024 à 16 h 27 Mis à jour le 23 août à 8 h 54 1 min de lecture

Découvrez cette délicieuse recette de boeuf mijoté à la mexicaine, qui allie tendreté et saveurs exquises. Ce plat savoureux est parfait pour un repas en famille ou entre amis et saura régaler vos convives avec ses arômes envoûtants.

Informations

Pour : 6 personnes

Temps de préparation : 8 heures 15 minutes

Temps de préparation actif : 15 minutes

Ingrédients

1 cuillère à soupe d’huile
850g de viande de boeuf, sans gras
2 cuillères à soupe de pesto de tomates séchées
75g de tomates séchées, égouttées et hachées
1 gros piment rouge, épépiné et tranché
3 gousses d’ail, hachées
1 oignon, haché
1 cuillère à café de poudre de piment
2 cuillères à café de sucre
1 sachet de bouquet garni (herbes mélangées)
400g de haricots rouges en conserve, égouttés et rincés
1 tasse de lentilles rouges, rincées
2 patates douces orange, pelées et coupées en morceaux
1 tasse de passata
1 tasse de bouillon de boeuf réduit en sel

Instructions

Réglez votre mijoteuse sur basse température. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites dorer la viande de boeuf sur toutes ses faces.
Placez la viande dans la mijoteuse avec les ingrédients restants, en ajoutant les liquides en dernier. Mélangez bien.
Couvrez et faites cuire pendant 7 à 8 heures jusqu’à ce que la viande soit tendre. Si possible, retournez la viande à un moment donné pendant la cuisson.
Retirez la viande de la mijoteuse et coupez-la en morceaux. Remettez-la dans la casserole et mélangez.