Découvrez cette délicieuse recette de boeuf mijoté à la mexicaine, qui allie tendreté et saveurs exquises. Ce plat savoureux est parfait pour un repas en famille ou entre amis et saura régaler vos convives avec ses arômes envoûtants.
Informations
Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 8 heures 15 minutes
Temps de préparation actif : 15 minutes
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 850g de viande de boeuf, sans gras
- 2 cuillères à soupe de pesto de tomates séchées
- 75g de tomates séchées, égouttées et hachées
- 1 gros piment rouge, épépiné et tranché
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 oignon, haché
- 1 cuillère à café de poudre de piment
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 sachet de bouquet garni (herbes mélangées)
- 400g de haricots rouges en conserve, égouttés et rincés
- 1 tasse de lentilles rouges, rincées
- 2 patates douces orange, pelées et coupées en morceaux
- 1 tasse de passata
- 1 tasse de bouillon de boeuf réduit en sel
Instructions
- Réglez votre mijoteuse sur basse température. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites dorer la viande de boeuf sur toutes ses faces.
- Placez la viande dans la mijoteuse avec les ingrédients restants, en ajoutant les liquides en dernier. Mélangez bien.
- Couvrez et faites cuire pendant 7 à 8 heures jusqu’à ce que la viande soit tendre. Si possible, retournez la viande à un moment donné pendant la cuisson.
- Retirez la viande de la mijoteuse et coupez-la en morceaux. Remettez-la dans la casserole et mélangez.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 469 cal
- Kilojoules : 1970 kJ
- Protéines : 43 g
- Graisses totales : 11 g
- – Graisses saturées : 3 g
- Glucides : 40 g
- – Sucres : 11 g
- Fibres alimentaires : 10 g
- Sodium : 450 mg
- Calcium : 80 mg
- Fer : 10 mg
N’hésitez pas à essayer cette recette et à partager vos impressions avec nous. Bon appétit !