Laissez-vous séduire par nos boulettes suédoises économiques, accompagnées de leur purée de légumes et d’un délicieux coleslaw! Prête en environ trente minutes, cette recette est l’alliée parfaite pour un dîner familial rapide en semaine.
Informations
- Portions : 6
- Temps de préparation : 35 min
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 500g de viande de bœuf hachée maigre
- ½ tasse de chapelure panko
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de chaque : allspice moulu, noix de muscade et clous de girofle
- ½ cuillère à café de sel
- 2 grandes carottes, pelées et grossièrement hachées
- 2 panais, pelés et grossièrement hachés
- 3 tasses de potiron pelé et grossièrement haché
- 1 cuillère à soupe de margarine allégée
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 tasse de bouillon de bœuf réduit en sel (plus ½ tasse d’eau)
- ¾ tasse de crème aigre légère
- ½ tasse de lait écrémé
- 450g de coleslaw préparé
- jus de 1 citron
- ½ tasse d’amandes effilées, grillées, pour garnir
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché, pour garnir
Instructions
- Dans une grande poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites cuire en remuant pendant environ 2 minutes. Transférez dans un grand bol. Ajoutez la viande hachée, la chapelure, l’œuf, les épices et le sel et mélangez bien. Formez des boulettes de la taille d’une cuillère à soupe, vous devriez en obtenir environ 24.
- Ajoutez le reste de l’huile dans la poêle et faites cuire les boulettes en deux fournées jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites (environ 8-10 minutes par fournée). Transférez sur une assiette pendant que vous cuisez le reste des boulettes.
- Pendant ce temps, dans une grande casserole, placez carotte, panais et potiron et couvrez d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Égouttez, couvrez et réservez.
- Pour faire la sauce, faites fondre la margarine dans la poêle jusqu’à ce qu’elle mousse. Intégrez la farine au fouet jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Incorporez progressivement le bouillon de bœuf et l’eau, et faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, en remuant constamment (environ 3-4 minutes). Retirez la poêle du feu et incorporez la crème aigre dans la sauce.
- Réduisez les légumes en purée avec le lait (et un peu de noix de muscade supplémentaire si désiré) jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Assaisonnez à votre goût.
- Assaisonnez le coleslaw avec le jus de citron et mélangez.
- Nappez les boulettes de sauce et servez avec la purée et le coleslaw. Garnissez d’amandes et de persil.
Info nutrition (par portion)
- Calories : 436 cal
- Kilojoules : 1820 kJ
- Protéines : 27 g
- Lipides totaux : 21 g
- Gras saturés : 6 g
- Glucides : 30 g
- Sucres : 17 g
- Fibres alimentaires : 10 g
- Sodium : 420 mg
- Calcium : 190 mg
- Fer : 3,5 mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est indicative. La composition nutritionnelle peut varier en fonction des ingrédients exacts utilisés.
Après avoir savouré ce repas réconfortant à la fois simple et délicieux, n’hésitez pas à partager votre expérience, à tester cette recette et à nous faire part de vos impressions! Votre avis est précieux et pourrait inspirer d’autres passionnés de cuisine saine et savoureuse.