Filet de boeuf à la marocaine avec couscous savoureux

Par Amina Publié le 24 décembre 2024 à 8 h 27 Mis à jour le 23 août à 8 h 54 2 min de lecture

Découvrez cette délicieuse recette de filet de boeuf à la marocaine, accompagnée d’un couscous savoureux qui ravira vos papilles. Ce plat, parfumé et coloré, est parfait pour un dîner entre amis ou en famille. Suivez les étapes simples ci-dessous pour préparer un repas mémorable qui fera le bonheur de tous.

Informations

Portions : 4

Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients

4 poivrons (environ 300g), épépinés et coupés en deux dans le sens de la longueur
1 gros oignon rouge, coupé en quartiers
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
4 filets de boeuf maigre de 150g chacun
1 ½ cuillères à soupe d’épices marocaines
200g de haricots verts, parés
1 tasse (150g) de couscous complet
⅔ tasse de persil plat frais finement haché
Moitiés de citron, pour servir

Instructions

Préchauffez le four à 200°C. Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. Disposez les poivrons et l’oignon sur la plaque. Arrosez avec la moitié de l’huile. Faites rôtir pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Parsemez les deux côtés des filets de boeuf d’épices marocaines. Chauffez l’huile restante dans une poêle de taille moyenne à feu moyen-vif. Faites cuire le boeuf, en le retournant une fois, pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu’à la cuisson désirée. Couvrez pour garder au chaud et réservez.
Portez une casserole d’eau à ébullition. Plongez les haricots verts pour les blanchir pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient d’un vert éclatant et juste tendres. Égouttez et rafraîchissez les haricots dans un grand bol d’eau froide. Égouttez à nouveau.
Entre-temps, placez le couscous dans un bol résistant à la chaleur avec 1 tasse d’eau bouillante. Couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes. Égrenez le couscous à l’aide d’une fourchette.
Incorporez les poivrons rôtis et l’oignon au couscous avec les haricots et le persil. Servez le boeuf avec le couscous et les moitiés de citron.