Salade de boeuf thaïlandaise fraîche et épicée

Par Amina Publié le 29 novembre 2024 à 21 h 47 Mis à jour le 23 août à 8 h 54 2 min de lecture

Cette recette de salade de boeuf thaïlandaise est à la fois fraîche, nutritive et faible en calories. Elle regorge de saveurs asiatiques délicieuses et ravira sans aucun doute votre famille et vos amis.

Informations

Nombre de personnes : 4

Temps de préparation : 30 minutes, plus 1 heure de marinade

Ingrédients

2 cuillères à café de sauce soja à faible teneur en sel
1 cuillère à café d’huile de sésame
400g de steak de boeuf, sans gras
150g de vermicelles de riz fins
3 cuillères à soupe de jus de citron vert
2 cuillères à café de sucre glace
Spray huile
1 grand concombre (environ 400g), tranché finement en biais
3 grandes tomates, tranchées finement
1 oignon rouge, finement tranché
1 tasse de coriandre fraîche, rincée
1 tasse de menthe fraîche, rincée, déchirée
1 tasse de basilic frais, rincé, déchiré
1 cuillère à soupe de cacahuètes non salées, hachées (torréfiées)
1 piment finement haché, pour servir (facultatif)

Instructions

Combinez la sauce soja et l’huile de sésame. Placez les steaks dans un plat peu profond et versez le mélange de soja sur les steaks. Couvrez de film plastique et placez au réfrigérateur pour mariner pendant une heure (si vous manquez de temps, marinez pendant que vous préparez la salade).
Préparez les vermicelles de riz selon les instructions du paquet. Égouttez et rincez à l’eau froide jusqu’à ce qu’ils soient refroidis.
Pour préparer la vinaigrette, combinez la sauce de poisson, le jus de citron vert et le sucre dans un petit bol. Remuez pour dissoudre le sucre. Réservez.
Vaporisez une poêle avec de l’huile. Placez à feu vif et faites cuire les steaks pendant 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient à point. Retirez de la poêle et couvrez de papier d’aluminium. Laissez reposer pendant 5 minutes, puis tranchez finement.
Assemblez la salade en combinant le concombre, les tomates, l’oignon rouge, la coriandre, la menthe et le basilic. Ajoutez les vermicelles et mélangez. Incorporez la vinaigrette, puis répartissez la salade dans des assiettes, garnissez de tranches de boeuf, de cacahuètes, de piment haché (si utilisé) et d’herbes supplémentaires (si souhaité) avant de servir.