Découvrez ce savoureux curry de bœuf massaman qui ravira vos papilles et apportera une touche d’exotisme à votre table. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, ce plat se prépare facilement et promet une explosion de saveurs. Suivez cette recette simple pour un résultat délicieux et réconfortant.
Informations
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 1h 45min
Temps de cuisson: 15min
Ingrédients
- 2 bâtons de cannelle
- 5 clous de girofle
- 4 cuillères à café d’huile
- 500g de viande de bœuf maigre, coupée en dés
- 1 oignon, tranché
- 2cm de gingembre frais, haché ou râpé
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry douce
- 165ml de lait de coco léger
- 210ml d’eau plus 1 tasse supplémentaire
- 1 tasse de bouillon de bœuf faible en sel
- 4 pommes de terre, coupées en morceaux
- 3 carottes, coupées en morceaux
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de pâte de tamarin
- 4 tasses d’épinards frais
- ¼ tasse de cacahuètes non salées, écrasées
Instructions
- Cassez la cannelle en petits morceaux et placez-les dans une grande poêle antiadhésive avec les clous de girofle. En remuant, chauffez à feu doux pendant quelques minutes pour libérer les arômes. Retirez du feu et réservez. La poêle est désormais parfumée pour le curry.
- Ajoutez l’huile dans la poêle et chauffez. Ajoutez la viande de bœuf et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée de manière uniforme. Ajoutez l’oignon et le gingembre et faites cuire encore quelques minutes. Incorporez la pâte et mélangez bien pour enrober la viande.
- Ajoutez le lait de coco, l’eau, le bouillon, les pommes de terre, les carottes, la sauce soja, le sucre et la pâte de tamarin avec les épices sèches réservées. Portez à ébullition, couvrez. Transférez au four et faites cuire pendant 1h30, en remuant quelques fois, jusqu’à ce que la viande soit tendre et les pommes de terre cuites. Retirez les morceaux de cannelle.
- Servez sur un lit d’épinards avec une touche de cacahuètes et de coriandre fraîche si vous le souhaitez.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories: 454cal
- Kilojoules: 1900kJ
- Protéines: 36g
- Graisses totales: 20g
- – Graisses saturées: 7g
- Glucides: 30g
- – Sucres: 11g
- Fibres alimentaires: 6g
- Sodium: 690mg
- Calcium: 90mg
- Fer: 6mg
Nous vous invitons à essayer cette recette et à partager vos impressions. N’hésitez pas à tester et à savourer ce plat délicieux, parfait pour toutes les occasions!