Découvrez ce savoureux korma de boeuf à la sauce délicate, une recette qui saura ravir vos papilles. Cuisiné lentement, ce plat réconfortant est parfait pour les occasions spéciales ou un repas en famille. Laissez-vous séduire par les arômes envoûtants des épices et la tendreté de la viande, qui fondra dans votre bouche.
Informations
- Portions : 8
- Temps de préparation : 7 heures 12 minutes
- Temps de préparation actif : 12 minutes
Ingrédients
- 1 kg de viande de boeuf maigre à mijoter, coupée en gros morceaux
- 2 grands oignons, grossièrement hachés
- ⅓ tasse (50 g) d’amandes, finement hachées dans un robot culinaire
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à café de poudre de piment ou de flocons de piment
- 2 cuillères à café de curcuma
- 2 cuillères à café de garam masala
- 1 tasse de bouillon de boeuf réduit en sel
- 2 tasses de yaourt grec à faible teneur en matières grasses
- 2 cuillères à café de maïzena
- 2 tasses de petits pois surgelés ou 4 tasses de feuilles d’épinards
- Poivre noir fraîchement moulu
- ½ tasse de coriandre fraîche hachée, pour garnir
- 8 cuillères à soupe de yaourt grec à faible teneur en matières grasses, pour garnir
- 4 tasses de riz basmati cuit, pour servir
- 8 tasses de légumes cuits à la vapeur, tels que brocoli, chou-fleur, carottes et haricots verts, pour servir
Instructions
- Allumez la mijoteuse sur le réglage souhaité. Ajoutez le boeuf, les oignons, les amandes, le gingembre, la coriandre, le cumin, le piment, le curcuma, le garam masala et le bouillon dans la mijoteuse. Faites cuire jusqu’à ce que la viande soit tendre, environ 7 heures à basse température ou 4 heures à haute température.
- Mélangez le yaourt et la maïzena ensemble. Ajoutez ce mélange à la mijoteuse, avec les petits pois ou les épinards, 30 minutes avant la fin du temps de cuisson. Assaisonnez selon votre goût avant de servir. Garnissez de yaourt supplémentaire et de coriandre, et servez avec du riz et des légumes cuits à la vapeur.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 446 cal
- Kilojoules : 1870 kJ
- Protéines : 41 g
- Graisses totales : 14 g
- – Graisses saturées : 6 g
- Glucides : 35 g
- – Sucres : 10 g
- Fibres alimentaires : 8 g
- Sodium : 230 mg
- Calcium : 230 mg
- Fer : 5,5 mg
N’hésitez pas à tester cette recette, à la goûter et à partager vos impressions ! Ce korma de boeuf est une explosion de saveurs qui mérite d’être savourée en bonne compagnie.