Steak au chili et fenouil avec pommes de terre croustillantes

Instructions

1. Porter une petite casserole d’eau à ébullition. Ajouter la pomme de terre et cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit juste tendre, puis égoutter et réserver.
2. Réduire le feu à doux. Ajouter les carottes, le romarin et le miel dans la casserole avec 1/2 tasse d’eau ; couvrir et cuire pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que les carottes soient juste tendres. Découvrir la casserole, augmenter le feu à moyen-vif et cuire pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que le liquide s’évapore et que les carottes soient enrobées de miel. Couvrir la casserole pour garder au chaud et réserver.
3. Entre-temps, chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter la pomme de terre réservée et cuire pendant 10 à 12 minutes, en secouant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
4. Pousser la pomme de terre sur un côté de la poêle. Saupoudrer les flocons de piment et les graines de fenouil sur le steak, ajouter à la poêle et cuire pendant 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à votre goût. Transférer le steak et les pommes de terre sur une assiette ; couvrir.
5. Chauffer l’huile d’olive restante dans la même poêle. Ajouter les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils soient juste flétris ; transférer sur une assiette de service avec le steak, les pommes de terre et les carottes. Servir le steak avec de la moutarde.