Steak de boeuf aux champignons et cresson

Par Amina Publié le 11 janvier 2025 à 3 h 07 Mis à jour le 23 août à 8 h 54 2 min de lecture

Découvrez cette délicieuse recette de steak de bœuf aux champignons et cresson qui ravira vos papilles. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat savoureux associe des légumes rôtis et une sauce onctueuse pour une expérience culinaire inoubliable.

Informations

Portions : 4

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients

200g de carottes baby
200g de betteraves baby
Huile en spray
600g de pommes de terre baby
Sauce de garniture
2 cuillères à café d’huile
1 petit oignon, finement haché
1 ½ tasse de champignons à chapeau brun, hachés
½ cuillère à café d’herbes mélangées séchées
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
⅓ tasse de bouillon de légumes réduit en sel
2 tasses de cresson
4 cuillères à soupe de crème aigre allégée
4 steaks de bœuf maigre de 120g

Instructions

Préchauffez le four à 200°C. Disposez les carottes et les betteraves sur une plaque de cuisson. Vaporisez d’huile et faites cuire pendant 20 à 25 minutes. Placez les pommes de terre dans de l’eau légèrement salée. Portez à ébullition et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez, écrasez grossièrement et gardez au chaud dans une casserole.
Pendant que les légumes cuisent, préparez la garniture. Chauffez l’huile dans une poêle et faites revenir l’oignon et les champignons avec les herbes mélangées jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez la moutarde avec le bouillon et la moitié du cresson. Faites cuire jusqu’à ce que le cresson soit flétri. Incorporez la crème aigre et le reste du cresson, puis réchauffez. Gardez au chaud.
Assaisonnez les steaks avec du poivre noir fraîchement moulu et faites cuire selon votre préférence. Servez les steaks nappés de sauce, accompagnés de pommes de terre et de légumes.