Tourte de bœuf et légumes savoureuse au four

Instructions

1. Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez l’huile d’olive. Incorporez l’oignon, l’ail, la carotte, le céleri et les champignons ; faites cuire en remuant souvent pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Augmentez le feu à moyen-vif.
2. Ajoutez la viande hachée dans la poêle et mélangez avec une cuillère en bois (pour émietter) pendant 4-5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Saupoudrez la viande de farine et faites cuire en remuant pendant 1 minute. Incorporez la passata, les tomates et la sauce soja dans la viande et portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen-doux. Couvrez partiellement la poêle et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes. Ajoutez les petits pois surgelés.
3. En attendant, faites bouillir les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 10-12 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole. Réduisez le feu à doux. Remuez les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient sèches, puis retirez du feu, ajoutez le lait et écrasez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
4. Préchauffez le four à 200 °C. Tapissez une grande plaque de cuisson d’une feuille de papier sulfurisé. Vaporisez 4 plats allant au four et au micro-ondes de 2 tasses avec de l’huile. Remplissez les plats avec le mélange de viande et recouvrez de purée de pommes de terre. Placez les plats sur la plaque préparée et faites cuire pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que les bords bouillonnent et que la purée soit légèrement dorée. Laissez les tourtes refroidir légèrement. Couvrez les plats de film plastique et congelez-les (jusqu’à 3 mois).