Pucará Orígenes, le nouveau restaurant péruvien de Madrid, propose une expérience gastronomique authentique en célébrant la diversité culinaire du Pérou. Situé dans le quartier de Chamartín, cet établissement invite à un voyage gustatif à travers les saveurs andines.
Un Voyage Culinaire au Coeur du Pérou
Le second restaurant de la chaîne Pucará, Pucará Orígenes, s’illustre par sa cuisine décontractée et actuelle. Avec un espace plus vaste que son prédécesseur, il offre une carte qui explore les différentes régions du Pérou. Les plats, bien que variés, partagent des points communs, notamment un ceviche incontournable et un pisco de qualité.
Une Ambiance Chaleureuse et Accueillante
Le cadre est soigneusement décoré avec des étagères en bois, des objets de culture pop, des fauteuils en velours, et un mur inspiré de la montagne de Vinicunca, célèbre pour ses couleurs vibrantes. Le restaurant propose différentes zones, notamment des tables hautes et basses, ainsi qu’une terrasse agréable.
Une Cuisine qui Reflette la Culture Péruvienne
Les propriétaires, Gian Carlo Panzera et Patrick Griffith, ont mis en avant la richesse de la cuisine péruvienne, influencée par des cultures variées. Griffith souligne que chaque plat est une célébration de la biodiversité et de la rencontre des cultures. Les recettes sont conçues pour être partagées autour d’une table, créant une atmosphère conviviale.
Ce Qu’il Faut Commander
Le menu comprend une variété de plats savoureux, parfaits pour le partage :
- Ostras (16 euros pour un trio, 5,50 euros chacun)
- Gyozas (8,90 euros)
- Ceviche de corvina (22,10 euros)
- Pato laqueado (25,10 euros)
- Arroz chaufa amazónico (20,10 euros)
- Croquetas avec carabinero (16,50 euros)
Les prix des boissons débutent à 3,50 euros pour une caña.
Adresse : Plaza del Ecuador, 2, Madrid. Ouvert du mardi au dimanche, fermeture le dimanche soir et le lundi.
Des Boissons et Desserts à Découvrir
Le restaurant propose également une sélection de vins adaptés à la cuisine péruvienne, ainsi que des cocktails et des bières. La carte des desserts est encore en développement, mais promet d’inclure des chocolats fins et des fruits locaux.
Excellente Réputation
Malgré son ouverture récente, Pucará Orígenes a déjà gagné en popularité, attirant les amateurs de cuisine péruvienne et ceux souhaitant découvrir de nouvelles saveurs. L’atmosphère accueillante et les plats de qualité font de ce restaurant une adresse incontournable à Madrid.
