Découvrez cette délicieuse recette de brochettes de fruits de mer accompagnées d’une salade de lentilles, qui allie saveurs et textures pour un repas savoureux et nourrissant. Cette recette est facile à préparer et ravira vos convives lors de vos barbecues ou dîners estivaux.
Informations
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 30 minutes
Ingrédients
- 8 brochettes en bois, préalablement trempées dans l’eau froide
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 6 oignons nouveaux, émincés
- 1 branche de céleri, finement coupée
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 tasse de lentilles rouges, rincées
- 1 citron, ¼ tasse de jus
- 1 ½ tasse de bouillon de légumes
- ¼ tasse de raisins secs
- 3 courgettes, râpées
- ½ tasse de coriandre fraîche hachée
- 500 g de filets de poisson blanc, coupés en morceaux de 3 cm
- 300 g de crevettes crues décortiquées
- huile en spray
- 3 bottes d’asperges, extrémités ligneuses enlevées
Instructions
- Pour préparer la salade de lentilles, chauffez la moitié de l’huile dans une grande poêle. Ajoutez les oignons nouveaux et le céleri. Faites cuire à feu doux pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le cumin et faites cuire pendant 1 minute. Ajoutez les lentilles et le jus de citron. Remuez pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le jus s’évapore.
- Ajoutez le bouillon et les raisins secs. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter à découvert pendant 10-15 minutes ou jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé. Laissez refroidir puis incorporez les courgettes et la coriandre.
- Pendant ce temps, chauffez une poêle à griller ou un barbecue à haute température. Enfilez le poisson et les crevettes sur les brochettes et pulvérisez-les avec de l’huile. Placez les asperges et les brochettes sur le gril et faites cuire pendant 6 minutes en retournant de temps en temps. Servez la salade de lentilles avec les brochettes et les asperges.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories 464 cal
- Kilojoules 1940 kJ
- Protéines 56 g
- Graisses totales 10 g
- – Graisses saturées 2 g
- Glucides 40 g
- – Sucres 16 g
- Fibres alimentaires 8 g
- Sodium 730 mg
- Calcium 190 mg
- Fer 9 mg
Nous vous invitons à essayer cette recette, à savourer chaque bouchée et à partager vos commentaires avec nous. Bon appétit !