Découvrez cette recette de gâteaux de saumon savoureux et appétissants, parfaite pour un déjeuner léger ou un repas rapide. Faciles à réaliser, ces gâteaux se congèlent très bien, vous permettant de les préparer à l’avance. Laissez-vous séduire par leur goût délicat et agrémentez-les d’une salade pour un repas équilibré.
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 40 minutes, plus 30 minutes au réfrigérateur
Temps actif : 15 minutes
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 2 cuillères à soupe de margarine allégée
- ½ tasse de lait écrémé
- 2 boîtes de 210 g de saumon rouge, égoutté
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 citron, jus et 1 cuillère à café de zeste
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 œuf
- ¾ tasse de chapelure complète
- Spray d’huile d’olive
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier aluminium. Faites bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les. Écrasez les pommes de terre dans un grand bol avec la margarine et la moitié du lait.
- Jetez la peau et les arêtes de saumon. Ajoutez l’oignon, le saumon, le persil, le jus de citron et le zeste aux pommes de terre. Mélangez bien. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Avec les mains légèrement farinées, formez le mélange en 8 gâteaux. Dans un petit bol, battez l’œuf et le lait restant ensemble. Trempez chaque gâteau dans le mélange d’œuf, puis dans la chapelure, en veillant à obtenir une couche uniforme.
- Placez les gâteaux de saumon sur la plaque préparée et vaporisez-les d’huile. Enfournez pendant 25 minutes. À mi-cuisson, retournez-les et vaporisez un peu plus d’huile. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servez avec une salade mélangée.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 449 kcal
- Kilojoules : 1880 kJ
- Protéines : 26 g
- Graisses totales : 14 g
- – Graisses saturées : 3 g
- Glucides : 60 g
- – Sucres : 5 g
- Fibres alimentaires : 5 g
- sodium : 610 mg
- Calcium : 150 mg
- Fer : 3 mg
Nous espérons que cette recette de gâteaux de saumon vous plaira. N’hésitez pas à la tester, à la déguster et à partager vos impressions !