Hoki accompagné de salade de courgettes et jeunes pommes de terre

Par Sara Publié le 29 août 2024 à 22 h 57 2 min de lecture

Découvrez un plat savoureux et équilibré qui émerveillera vos papilles : le Hoki accompagné de salade de courgettes et jeunes pommes de terre. Ce repas coloré et riche en saveurs est idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Préparez-vous à savourer chaque bouchée de ce délice culinaire qui allie la délicatesse du poisson à la fraîcheur des légumes.

Informations

Pour : 4 personnes

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

4 filets de Hoki avec graines de lin, tournesol et courge
600 g de pommes de terre nouvelles
3 brins de menthe fraîche, effrités en petits morceaux
Salade
4 courgettes, tranchées dans le sens de la longueur
Huile en spray
1 piment rouge, épépiné et finement haché
3 cuillères à soupe de persil frais haché
2 gousses d’ail
25 g de pignons de pin
1 citron, zeste et jus
1 cuillère à soupe d’huile
40 g de copeaux de fromage parmesan frais

Instructions

Préchauffez le four à 190ºC. Placez les filets sur une plaque de cuisson antiadhésive et faites cuire à partir de l’état congelé pendant 14 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, mettez les pommes de terre à cuire avec les brins de menthe.
Préparez la salade. Vaporisez un peu d’huile sur les courgettes. Chauffez une poêle antiadhésive ou une grille et faites cuire en plusieurs fois pendant 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Transférez sur un plat de service. Mélangez le piment, le persil et l’ail avec les noix, le zeste de citron, le jus de citron et l’huile. Arrosez les courgettes de ce mélange et saupoudrez de parmesan.
Égouttez les pommes de terre et ajoutez-les au plat. Servez le poisson cuit avec la salade.