Kedgeree simplifié aux poireaux et chou-fleur

Par Sara Publié le 4 février 2024 à 18 h 43 2 min de lecture

Offrez-vous un voyage gustatif avec cette version simplifiée du Kedgeree, riche en saveurs et en couleurs. Cette recette marie les poireaux et le chou-fleur pour une touche de légèreté, tout en intégrant des dés de kumara pour une douceur exquise. Parfaite pour une réunion de famille ou un dîner entre amis, ce plat principal promet de ravir vos papilles.

Informations

Pour: 4 personnes

Temps de préparation: 30 min

Ingrédients

1 tasse de kumara (patate douce) coupés en dés de 2cm
250g de poisson fumé chaud (poisson blanc, saumon ou en conserve)
Huile en spray
1 poireau, tranché
2 cuillères à soupe de curry en poudre
400g de tomates cerises en conserve
2 tasses de riz brun cuit
2 tasses de fleurons de chou-fleur, râpés ou mixés jusqu’à ce qu’ils ressemblent à du riz
2 tasses de petits pois surgelés
4 œufs durs, coupés en deux

Instructions

Dans une casserole d’eau portée à ébullition sur feu vif, faire cuire les kumara. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter et réserver.
Ôter les arêtes du poisson, enlever la peau et l’émietter.
Vaporiser un peu d’huile dans une grande poêle antiadhésive sur feu moyen et faire revenir le poireau pendant 3 minutes pour le ramollir. Ajouter le curry en poudre et cuire 1 minute en remuant. Ajouter les tomates, le riz, le chou-fleur et un peu d’eau, si nécessaire, pour détendre le mélange. Ajouter le poisson et les petits pois et cuire 15 minutes.
Pour servir, répartissez dans quatre assiettes et disposez les demi-œufs durs par-dessus. Garnir de coriandre fraîche et de quartiers de citron si désiré.

Information nutritionnelle (par portion)

Calories : 430 cal
Kilojoules : 1810 kJ
Protéines : 29 g
Lipides totaux : 11 g
Lipides saturés : 3 g
Glucides : 50 g
Sucres : 12 g
Fibres alimentaires : 9 g
Sodium : 730 mg
Calcium : 130 mg
Fer : 6,5 mg

Note : Cette analyse nutritionnelle est indicative. La composition nutritionnelle peut varier en fonction des ingrédients exacts utilisés.

Découvrez le plaisir d’un plat principal à la fois nourrissant et savoureux, qui donnera une touche de raffinement à votre table. Après avoir préparé cette recette, n’hésitez pas à partager votre expérience et la saveur unique de ce kedgeree revisité avec votre entourage. Vos avis et échanges autour de cette délicieuse création sont les bienvenus, alors osez, goûtez et partagez !