Kumara et tomates, un délice de pâtes au thon

Par Sara Publié le 31 juillet 2024 à 3 h 56 1 min de lecture

Découvrez cette recette délicieuse de pâtes au thon, où les kumaras orangés se marient parfaitement avec des tomates cerises savoureuses. Un plat simple et rapide à préparer qui ravira vos papilles et saura convaincre vos invités. Suivez cette recette pour une expérience culinaire pleine de saveurs et de bienfaits.

Informations

Pour: 4 personnes

Temps de préparation: 25 minutes

Ingrédients

500 g de kumara orange (batate douce)
400 g de tomates cerises en conserve
½ tasse de jus de raisin
1 cuillère à café de sucre de canne brun
400 g de bette à carde, tiges retirées, grossièrement hachée
425 g de thon en conserve dans l’eau, égoutté
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 cuillères à soupe de fromage parmesan fraîchement râpé

Instructions

À l’aide d’un éplucheur julienne ou d’une mandoline, tranchez le kumara en longues « nouilles ». Faites chauffer au micro-ondes dans un grand bol pendant 1 minute à puissance maximale. Réservez.
Dans une casserole, combinez les tomates cerises, le jus de raisin et le sucre de canne brun. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu’à ce que le mélange soit légèrement réduit. Ajoutez la bette à carde et mélangez bien jusqu’à ce qu’elle soit cuite, puis incorporez le thon délicatement. Retirez du feu et réservez.
Dans une grande poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu modéré. Ajoutez le kumara et faites sauter pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne tendre.
Servez les nouilles de kumara avec la sauce tomate. Arrosez avec l’huile d’olive restante et saupoudrez de parmesan et de poivre noir fraîchement moulu avant de servir.