Papillotes de poisson à la thaïlandaise

Par Sara Publié le 29 juillet 2024 à 14 h 56 2 min de lecture

Régalez-vous avec cette recette savoureuse et sans produits laitiers de papillotes de poisson à la thaïlandaise, faciles à préparer et prêtes en seulement 30 minutes. Ce plat est plein de saveurs, avec une texture tendre et fondante qui ravira vos convives !

Informations

Pour: 4
Temps: 30 mins

Ingrédients

* 4 carrés de papier aluminium (20 cm par 20 cm) pour réaliser les papillotes
3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
1 ½ tasse de lait de coco léger
400g de filets de poisson blanc, coupés en morceaux
2 œufs, légèrement battus
2-3 feuilles de kaffir, finement émincées
1 poivron rouge, coupé en fines lanières
1 poivron jaune, coupé en fines lanières
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
2 paquets de 250g de riz brun cuit à la vapeur, pour servir
500g de haricots verts cuits à la vapeur, pour servir
coriandre fraîche, pour garnir (optionnel)
1 citron, tranché (optionnel)

Instructions

Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la pâte de curry et 1 tasse de lait de coco dans un grand bol. Ajoutez le poisson, les œufs, les feuilles de kaffir et les poivrons. Dans un autre bol, mélangez la fécule de maïs avec le reste du lait de coco et ajoutez-le progressivement au mélange de poisson, en remuant continuellement.
Repliez les bords du papier aluminium pour former un petit bol. Déposez un quart du mélange de poisson dans le ‘bol’ en aluminium, puis repliez les bords pour sceller. Répétez l’opération avec le reste du mélange. Placez les ‘bols’ sur un plateau résistant au four et faites cuire au four pendant 15-20 minutes.
Videz le contenu des papillotes sur le riz et servez avec les haricots verts. Garnissez de coriandre et d’un quartier de citron (si utilisé).