Paquets de filo au saumon et roquette

Par Sara Publié le 20 août 2024 à 18 h 57 Mis à jour le 21 août à 8 h 17 1 min de lecture

Ces paquets de filo au saumon et à la roquette sont à la fois simples et élégants. Prêts en 30 minutes, ils constituent un excellent choix pour un déjeuner ou un dîner d’été.

Informations

Portions : 4
Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients

500 g de petites pommes de terre
4 feuilles de pâte filo
4 filets de saumon de 100 g
4 cuillères à café de moutarde à l’ancienne
1 citron, zeste et jus
3 tasses de roquette
3 tasses de légumes pour salade (comme des tomates, des poivrons et du concombre)
6 cuillères à soupe de vinaigrette sans huile

Instructions

Préchauffez le four à 190 °C. Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée avec 1/2 cuillère à café de sel. Pendant ce temps, préparez les paquets. Graissez légèrement une plaque de cuisson. Gardez les feuilles de filo ensemble et coupez-les en 4 morceaux de taille égale.
Placez un filet de saumon au centre de chaque empilement de filo. Ajoutez un peu de moutarde, le zeste et le jus de citron, puis quelques feuilles de roquette. Assaisonnez avec du poivre.
Rabattez la pâte pour sceller complètement le saumon. Piquez le dessus plusieurs fois. Vaporisez d’huile et enfournez pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez les pommes de terre une fois cuites. Servez les paquets avec les pommes de terre, les légumes de salade, le reste de roquette et la vinaigrette.